本公司赞同将4月1日作为发布梦想的日子之「April Dream」活动。 这份新闻稿是「ZEN TEA BREW」的梦想。 ZEN TEA BREW 的使命 茶的历史,大约每300年就会发生一次创新。而下一个时机点,将落在2030年。我们 ZEN TEA BREW,将以「茶×酒」这个新颖的切入点,为茶带来300年来的首次创新。 茶的历史,以300年为周期发展 约1200年左右,荣西禅师从中国将茶传入日本。约300年后的1500年左右,千利休引入了侘寂之美,将抹茶的价值提升至「茶之汤」这项文化。此外,约240年后的1738年,永谷宗圆发明了「青制煎茶制法」,为静冈带来了美丽的绿色煎茶。 茶的历史每300年周期就会发生创新。 从荣西到千利休,再从千利休到永谷宗圆。每一次,茶的形式都经历了巨大的变化。而距离永谷宗圆约300年,下一个创新的时机,就在2030年。 在13年的海外生活中,我被日本文化,尤其是茶所吸引。 我出身于静冈县静冈市。然而,我的老家并非茶农,从小也没有特别对茶产生兴趣。但随着海外生活长达13年,我对日本文化的兴趣日益浓厚,同时也意识到日本文化在海外的影响力较低。 在洛杉矶的食品贸易公司工作时,我接触日本食材的机会增加,并被日本茶所深深吸引。基于这样的想法,我以茶农身份开始务农,并在日本开展了茶的事业,但不久之后,我对自己当初抱持着「想守护传统」的心情进入这个行业感到了一丝违和。 在静冈市葵区以茶农身份务农(农作中的三浦) 仅仅守护传统,能链接到下一个时代吗?这份不安。 在开始投入茶产品开发并陷入迷茫的过程中,我偶然有机会接触到茶的历史。那时我意识到一件事。 「我们现在称之为传统的事物,实际上是数十年前、数百年前某人所创造的创新累积而成的。」这是事实。 从那之后,我们的事业发生了巨大转变,我们决定通过创新,创造新的传统。 为茶寻找「加州卷」的历程 我在美国生活了13年。在食品贸易公司工作期间,我多次亲眼目睹「在地化」的力量。就像寿司与酪梨相遇,成为加州卷并风靡美国,成为美国国民美食一样,饮食文化只要与当地脉络结合,就能爆发性地传播。「那么,茶也一定有它的『酪梨』吧」,我这么想着,便开始寻找。 答案出乎意料地就在眼前。在美国,结合了茶与酒的「茶酒(Tea Alcohol)」市场正急速成长。而且,在这个引领潮流的市场中,几乎没有日本人,尤其是来自日本茶故乡的挑战者。我确信:「这就是我该做的事情。」 想让茶再次成为「人们聚集的理由」 茶本来就具有款待宾客和促进对话的力量。 「茶之汤」 正是这种文化的体现。但如今,茶却落入了「水的替代品」的定位。我们认为这非常可惜。 酒具有聚集人们的力量。仅凭一句「要不要来一杯?」,人与人之间就能创建链接。通过将这种社交性与茶结合,我们希望将茶之汤原本所拥有的「链接人与人的场所」的价值,在现代重新唤醒。这就是我们的初衷。 此外,这种组合也具有科学上的可能性。研究报告指出,用酒精萃取茶叶,可以提高儿茶素等有效成分的萃取效率,茶与酒的良好兼容性不仅在风味上,在科学上也备受关注。 通过茶×酒,重新定义茶之汤 将这份梦想化为实体的,正是「ZEN TEA BREW」 用酒萃取茶叶。仅仅如此,茶就能转变为一种完全不同的饮品。我们的「ZEN TEA BREW」是一款DIY鸡尾酒套组,让您在家也能轻松享受到充满美国传统鸡尾酒风味的浓郁口感。 ZEN TEA BREW 鸡尾酒套组的产品线,用于在家自行调配酒类的鸡尾酒套组 例如,「斗茶师的一击 柚子绿茶Highball」。这款以绿茶、柚子、和山椒风味为特征的套组,若用琴酒萃取,柑橘皮般的绿茶香气和苦味会作为前调浮现,随后和山椒的辛辣味会带来清爽的余韵。若以通宁水稀释,更能呈现出符合鸡尾酒专业水准的口感。这就是我们所构思的「新型态的茶」。 我们的梦想。在世界各地的餐桌上,创造围绕着日本茶的风景。 将源自静冈的茶文化,与酒精这个新的伙伴结合,首先推向美国。然后有朝一日,希望能在世界各地的餐桌上,创造出人们围绕着日本茶聚集的景象。 一个不只对酒,也能对茶说「要不要来一杯?」的世界。 那就是,我们的梦想。 今年,我们将为实现茶界300年来的首次创新,踏出第一个重要步伐。