株式会社大庄（东京都大田区／代表取缔役社长 平了寿）将于2026年6月13日（星期六），在东京都涩谷区笹冢站前开设『荞麦藏 结（そばくら ゆい）』笹冢店。本店是一家可以轻松享受江户子所喜爱的荞麦饮酒文化「荞麦前」的荞麦割烹店。我们准备了使用高汤的佳肴、精选日本酒，以及讲究的荞麦菜单。您可以尽情享受小酌、品尝小菜、最后以荞麦收尾的潇洒饮食文化。为纪念开幕，将于2026年6月13日（星期六）和14日（星期日）两天限定举办「全品半价活动」，午餐和晚餐时段的菜单全部半价（详情后述）。 何谓江户子喜爱的「荞麦前」？ 享受「荞麦前」文化的顾客样貌（茗荷谷店） 正如其名，这是指在吃荞麦前享受日本酒和佳肴的、源自江户时代的饮食文化。当时的荞麦屋扮演着类似现代居酒屋的角色，首先边喝日本酒边品尝小菜，最后再享用荞麦面，被认为是潇洒的享受方式。『荞麦藏 结』希望传播这种饮食文化，让大家能够轻松体验。 开幕纪念全品半价活动详情 ■实施店铺：仅限新店铺『荞麦藏 结』笹冢店 ■实施日程：2026年6月13日（星期六）・14日（星期日）共2天 ■实施内容： ・白天〔11:30～14:30〕午餐菜单全部半价提供 ・晚上〔17:00～23:00〕包含饮料在内的全套餐点全部半价提供 （※活动期间不接受预约） 高汤飘香的讲究荞麦与酒肴 本店最讲究的是「荞麦沾酱」。关键的「回添」（酱油基底）使用了富含鲜味成分的酱油和以高雅甜味为特色的白粗砂糖。在店内熟成两周以上，打造出圆润温和的口感。与之搭配的高汤，是每天早上在店内用本枯节和宗田鲣节仔细熬煮，引出丰富香气和深厚鲜味的汤汁。为了最大限度地品尝「荞麦沾酱」，面条选用注重滑顺口感的严选产品。 海老天妇罗荞麦（1650日圆半价825日圆）鸭南蛮荞麦（1500日圆半价750日圆） 全套餐点包括经典的「笊篱荞麦面」（750日圆半价375日圆）、附有三只大炸虾的「海老天妇罗荞麦」（1650日圆半价825日圆）、鸭肉鲜味融入汤汁的「鸭南蛮荞麦」（1500日圆半价750日圆），以及使用时令食材的每月更换荞麦等，提供超过28种丰富多样的荞麦面。 鸭抜き（750日圆半价375日圆）出汁卷蛋（550日圆半价275日圆） 烤味噌（400日圆半价200日圆）板わさ 山葵昆布添え（550日圆半价275日圆） 此外，还有荞麦屋特有的高汤风味单点菜肴。包括从鸭南蛮荞麦中去除「荞麦」的江户荞麦前经典「鸭抜き」（750日圆半价375日圆）、高汤满溢的「出汁卷蛋」（550日圆半价275日圆）、以及口感香脆的烤荞麦粒「烤味噌（荞麦味噌）」（400日圆半价200日圆）等。搭配这些菜肴的是从全国各地严选的品牌地酒。包括兵库县・白鹰的「特选 黑松白鹰（くろまつはくたか）本酿造」和长野县・橘仓酒造的「无尽蔵（むじんぞう）纯米吟酿」等，常备16种以上的日本酒。 ※显示价格均含税 新店铺『荞麦藏 结 笹冢店』 『荞麦藏 结』笹冢店 外观 ■所在地：东京都涩谷区笹冢1丁目57-10 笹冢站前大楼2楼（笹冢保龄球馆2楼） https://maps.app.goo.gl/gPW8u87tFMAQamKU8 ■开幕日：2026年6月13日（星期六） ■电话：03-6276-8026 ■网络预约：https://yoyaku.toreta.in/daisyo-5401/#/ （※活动期间不接受预约） ■营业时间：11:30～14:30／17:00～23:00（全年无休） ■座位数：37席（31.7坪） ■预估客单价：3500日圆（晚上） 『荞麦藏 结』笹冢店 内观