株式会社大庄(东京都大田区/代表取缔役社长 平了寿)将于2026年6月13日(星期六),在东京都涩谷区笹冢站前开设『荞麦藏 结(そばくら ゆい)』笹冢店。本店是一家可以轻松享受江户子所喜爱的荞麦饮酒文化「荞麦前」的荞麦割烹店。我们准备了使用高汤的佳肴、精选日本酒,以及讲究的荞麦菜单。您可以尽情享受小酌、品尝小菜、最后以荞麦收尾的潇洒饮食文化。为纪念开幕,将于2026年6月13日(星期六)和14日(星期日)两天限定举办「全品半价活动」,午餐和晚餐时段的菜单全部半价(详情后述)。 何谓江户子喜爱的「荞麦前」? 享受「荞麦前」文化的顾客样貌(茗荷谷店) 正如其名,这是指在吃荞麦前享受日本酒和佳肴的、源自江户时代的饮食文化。当时的荞麦屋扮演着类似现代居酒屋的角色,首先边喝日本酒边品尝小菜,最后再享用荞麦面,被认为是潇洒的享受方式。『荞麦藏 结』希望传播这种饮食文化,让大家能够轻松体验。 开幕纪念全品半价活动详情 ■实施店铺:仅限新店铺『荞麦藏 结』笹冢店 ■实施日程:2026年6月13日(星期六)・14日(星期日)共2天 ■实施内容: ・白天〔11:30~14:30〕午餐菜单全部半价提供 ・晚上〔17:00~23:00〕包含饮料在内的全套餐点全部半价提供 (※活动期间不接受预约) 高汤飘香的讲究荞麦与酒肴 本店最讲究的是「荞麦沾酱」。关键的「回添」(酱油基底)使用了富含鲜味成分的酱油和以高雅甜味为特色的白粗砂糖。在店内熟成两周以上,打造出圆润温和的口感。与之搭配的高汤,是每天早上在店内用本枯节和宗田鲣节仔细熬煮,引出丰富香气和深厚鲜味的汤汁。为了最大限度地品尝「荞麦沾酱」,面条选用注重滑顺口感的严选产品。 海老天妇罗荞麦(1650日圆半价825日圆)鸭南蛮荞麦(1500日圆半价750日圆) 全套餐点包括经典的「笊篱荞麦面」(750日圆半价375日圆)、附有三只大炸虾的「海老天妇罗荞麦」(1650日圆半价825日圆)、鸭肉鲜味融入汤汁的「鸭南蛮荞麦」(1500日圆半价750日圆),以及使用时令食材的每月更换荞麦等,提供超过28种丰富多样的荞麦面。 鸭抜き(750日圆半价375日圆)出汁卷蛋(550日圆半价275日圆) 烤味噌(400日圆半价200日圆)板わさ 山葵昆布添え(550日圆半价275日圆) 此外,还有荞麦屋特有的高汤风味单点菜肴。包括从鸭南蛮荞麦中去除「荞麦」的江户荞麦前经典「鸭抜き」(750日圆半价375日圆)、高汤满溢的「出汁卷蛋」(550日圆半价275日圆)、以及口感香脆的烤荞麦粒「烤味噌(荞麦味噌)」(400日圆半价200日圆)等。搭配这些菜肴的是从全国各地严选的品牌地酒。包括兵库县・白鹰的「特选 黑松白鹰(くろまつはくたか)本酿造」和长野县・橘仓酒造的「无尽蔵(むじんぞう)纯米吟酿」等,常备16种以上的日本酒。 ※显示价格均含税 新店铺『荞麦藏 结 笹冢店』 『荞麦藏 结』笹冢店 外观 ■所在地:东京都涩谷区笹冢1丁目57-10 笹冢站前大楼2楼(笹冢保龄球馆2楼) https://maps.app.goo.gl/gPW8u87tFMAQamKU8 ■开幕日:2026年6月13日(星期六) ■电话:03-6276-8026 ■网络预约:https://yoyaku.toreta.in/daisyo-5401/#/ (※活动期间不接受预约) ■营业时间:11:30~14:30/17:00~23:00(全年无休) ■座位数:37席(31.7坪) ■预估客单价:3500日圆(晚上) 『荞麦藏 结』笹冢店 内观