由板前职人悉心制作的初夏限定美味菜单 株式会社大庄（东京都大田区／代表取缔役社长：平 了寿）将在全国87家设有板前职人的町中酒场「庄屋」店铺，推出5月限定的「旬菜单」共9道菜色（部分店铺除外）。供应期间为2026年5月1日（周五）至5月31日（周日）。 本月，板前职人将以日本料理的精湛技艺，悉心制作每一道散发着初夏芬芳的食材，例如初鲣、香鱼幼鱼和新牛蒡。「庄屋」每月提供的旬菜单，蕴含着我们希望持续守护日本「享受当季的文化」的理念。特别是在近年来，受全球暖化等影响，季节变迁感日渐微弱，我们更希望通过美食，传递日本的四季风情。 ※本文中所有标示价格均含税。 ※商品内容可能因天气或市场状况而临时变更。 板前手艺闪耀的初夏风味 「初鲣生鱼片」（650日圆） 首先是「庄屋」引以为傲的鱼料理。五月的初鲣正是当季余韵。从最初捕获的清爽多汁风味，转变为初夏浓郁的鲜甜，让您尽享鱼肉深化的美味。初鲣由集团旗下创业90年的老字号中盘商「米川水产」精挑细选，整条鱼直送店铺。由板前职人处理，制成「初鲣生鱼片」或「炙烧」（各650日圆）供应。 「香鱼幼鱼天妇罗」（650日圆） 「香鱼幼鱼天妇罗」（650日圆）也值得关注。板前职人以薄衣酥炸，带出香鱼幼鱼特有的清爽香气和若有似无的微苦。这正是感受初夏来临的绝佳下酒菜。 「新牛蒡鳗鱼柳川锅」（680日圆） 初夏蔬菜也将由板前职人巧妙烹制。柔嫩芳香的新牛蒡与松软炖煮的鳗鱼一同以蛋液包裹，制成「新牛蒡鳗鱼柳川锅」（680日圆）。新牛蒡的香气和口感，为鳗鱼的鲜味增添了层次。 「蕗与厚炸豆腐煮物」（450日圆） 吸饱了高汤的「蕗与厚炸豆腐煮物」（450日圆），是一道令人怀念的温和风味料理。此外，还有「白带鱼柚庵烧」（600日圆）、「真沙丁鱼姜汁煮」（两条450日圆）、「蚕豆煮或烤」（各550日圆）、「芦笋培根卷奶油酱油」（550日圆）、「自制洋芋片」（380日圆），共计9道菜色。 搭配初夏美味，来杯清爽限定日本酒！ 「庄屋」也通过日本酒传递四季风情。准备了两款仅限此时节，从全国各地酒藏直送的日本酒。长野宫坂酿造的「真澄 纯米吟酿 すずみさけ」（140ml，550日圆），其来自白曲的淡淡酸味与「芦笋培根卷」等清爽香气的蔬菜非常搭配。福岛大七酿造的「大七 纯米 生酛 爽快冷酒」（140ml，480日圆），其清爽的米香与适度的浓郁感，能很好地承接「香鱼幼鱼天妇罗」的苦味和油脂。 通过视频介绍「庄屋」这间拥有板前职人的町中酒场魅力！ 关键字：