由板前精心制作，这个春天想品尝的菜单 株式会社大庄（东京都大田区／代表取缔役社长：平 了寿）将于全国设有板前的城镇酒场「庄や」89家店铺，开始提供4月限定的「旬味菜单」共9道料理（部分店铺除外）。提供期间为2026年4月1日（周三）至4月30日（周四）止。从初鲣、樱鲷、黑鲪等海鲜，到蚕豆、新洋葱等当季食材，板前将以满满诚意，为您烹调出一道道正值春季内核的料理。在现今因暖化等影响而难以感受到季节更迭的环境下，「庄や」重新重视起自创业以来一直守护的「享受当季文化」。今后我们也将持续严选当季食材，由板前运用多样化的烹调手法，为您献上日本四季的美味。 ※本文中标示价格均为含税价。 ※根据天气及市场状况，商品内容可能会临时变更。 在「庄や」感受日本的春天吧！ 樱鲷生鱼片（500日圆） 被称为「樱鲷」、拥有美丽樱花色的春季真鲷，将以「樱鲷生鱼片（500日圆）」的形式提供。在产卵期前蓄积了丰富营养的樱鲷，其特点在于滑顺的鱼肉与高雅的甘甜。细致的油脂鲜味将在口中扩散开来。 初鲣生鱼片（650日圆） 在这个时节乘着黑潮北上、作为春季风物诗的初鲣，将准备「生鱼片（650日圆）」。您可以享受到紧实的鱼肉以及清爽多汁的鲜味。这些鲜鱼皆由创业90年的丰洲市场老字号中盘商「米川水产」严格挑选，并以新鲜状态直送至各店铺。 酒粕渍烤黑鲪（780日圆） 此外，被称为「报春鱼」的黑鲪，将以「酒粕渍烤（780日圆）」呈现。当板前将细致的白肉鱼经由酒粕长时间腌渍后烧烤，鱼肉变得松软易散，并增添了芳醇的浓郁口感，是一道让人不禁想配酒的佳肴。 蚕豆〈烤〉（680日圆） 此外，也请关注季节性蔬菜。正值当季初期的「蚕豆〈水煮 或 烤〉（680日圆）」，能直接感受到浓郁的甘甜。口感清脆的新洋葱，则与樱花虾及油菜花搭配成「新洋葱与釜扬樱花虾沙拉（680日圆）」。除此之外，还有「春季山菜天妇罗拼盘（780日圆）」及「蜂斗菜味噌饭团（280日圆）」等，共准备了9道只有现在才能品尝到的春季内核料理。 春季美味就该搭配春季限定的日本酒！ 「庄や」也通过从全国酒造直送的日本酒来传递春意。4月份的日本酒，准备了来自山形县的2款季节限定铭柄。「出羽樱 樱花吟酿 微微浊酒（一合950日圆）」是将招牌铭柄「樱花吟酿酒」进行粗滤后的酒款。浊酒的浓郁口感包覆了「新洋葱与釜扬樱花虾沙拉」的甘甜与鲜味。东北铭酿的「初孙 美咲 生酛纯米大吟酿（一合950日圆）」，其特点在于大吟酿清爽的香气与华丽的口感。冰镇后搭配「樱鲷生鱼片」，绝对是这个时节才有的奢华搭配。 通过视频介绍设有板前的城镇酒场「庄や」的魅力！