大庄株式会社（总部位于东京都大田区，代表取缔役社长为平 了寿先生）自豪地宣布，旗下以新鲜直送的丰富渔获制成的滨烧、生鱼片及寿司闻名的海鲜居酒屋品牌「大庄水产」，将在其遍布全国的 23 间分店，隆重推出为期一个月的四月限定「时令菜单」，共计包含九道精心烹调的特色料理（请注意，部分分店可能不参与此次活动）。本次菜单汇集了初鲣、樱虾、星鳗、带鱼等，正是从春季迈向初夏时节，海中珍宝最为鲜美的时期。由经验丰富、对鱼类了若指掌的职人师傅们，悉心运用各式烹调手法，将食材本身纯粹的风味，以最直接、最能触动味蕾的方式呈现。在现今社会，由于气候变迁、全球暖化等影响，人们越来越难清晰地感受到季节的更迭与自然的恩赐。「大庄水产」坚守着传达一份温暖的消息：正是因为身处这样的时代，我们更应珍惜并积极品尝那来自大自然、最真实的时令美味。 ※由于进货来源的实际情况，位于札幌读卖北海道大楼的分店将不提供此次的春季时令菜单。 丰盛美味齐聚！「大庄水产」春季限定时令菜单 在本次四月份的时令菜单中，首先强烈推荐您必尝的菜肴是「初鲣（生鱼片・炙烧・寿司组合套餐）」，售价为 1200 日圆。这道菜选用的初鲣，是在春季至初夏的时节，随着温暖的黑潮一路向北洄游的当季极品。为了确保最佳品质，由即将迎来创业 90 周年的丰洲市场内，拥有悠久历史的老字号批发商「米川水产」的专业人员进行精准的鱼货挑选。他们从众多鲣鱼中严选出最优质的一尾，并在第一时间将其完整无损地直接送达我们各家分店。为了完美呈现这份来自海洋的鲜味，我们经验丰富的鱼类职人将这条鲜度破表的初鲣，巧妙地分为三种不同的料理方式：精致的生鱼片、香气十足的炙烧，以及经典的握寿司。这道拼盘让您能够一次品尝到鲣鱼的三种绝佳风味，绝对是一道物超所值的美味之选。 在季节的开端，我们精心准备了肉质细腻的星鳗。为您献上整条入味的「星鳗寿司」，定价为 1000 日圆。这道星鳗寿司选用了经过秘传酱汁精心炖煮的星鳗，其最大的特色在于入口即化的松软口感，以及那股来自大海的、高雅而不过分甜腻的鲜甜滋味。搭配上调味恰到好处、饱满而不过硬的醋饭（シャリ），两者在口中达到绝妙的和谐，层层叠叠的丰富鲜味在舌尖上悠然绽放，令人回味无穷。 拥有淡雅细致风味却又蕴含丰富鲜美的带鱼，我们选择以最简洁的方式呈现，便是「带鱼串烤」，价格为 450 日圆。我们的职人师傅会仔细观察每一条带鱼的具体状态，精准地掌握最适合的火候进行炭烤。这样细致的烹调工艺，使得烤好的带鱼外层呈现出诱人的焦香，而鱼肉内部则保持着极致的松软多汁，口感层次丰富。 此外，我们还推荐您品尝「樱虾与菜花炸什锦」，售价为 550 日圆，这是一道能让您深刻感受春日气息的精致菜肴。其中，菜花所带来的清新香气与微微的甘苦，与樱虾本身的鲜甜滋味相互交织，谱出美妙的味觉乐章。除了上述介绍的几道招牌菜之外，本次推出的九道时令菜肴阵容还包括：您可以在桌上专属的炭炉上自行烧烤的「烤蚕豆」（650日圆），口味清爽开胃的「萤乌贼与芦笋醋味噌拌」（580日圆），采用当季食材烹制的「小沙丁鱼与竹笋的快煮」（650日圆），以新鲜食材调味的「新洋葱切片 佐生海带淋醋」（390日圆），以及口感酥脆的「芦笋培根炸」（650日圆）。以上所有菜肴共同构成了丰富多彩的春季菜单。 美味的日本酒衬托时令佳肴！ 「大庄水产」不仅提供美味的时令料理，更精心挑选了来自日本全国各地酒厂直送的各式日本酒，旨在通过醇厚酒香，进一步升华您品尝春季海鲜的绝妙体验。在四月份，我们特别准备了两款来自山形县的季节限定铭柄。首先为您介绍的是「出羽樱 樱花吟酿 浊酒」（一杯 950 日圆）。这是一款将「大庄水产」的招牌铭柄「樱花吟酿酒」进行粗略过滤而成的浊酒，酒体呈现出独特的浑厚感。其浓郁的风味与「樱虾与菜花炸什锦」那香脆的外衣以及樱虾的鲜甜滋味，能够产生美妙的协同作用，浊酒的浓厚酒韵将大大提升整道菜的丰富度。 接着为您推荐的是来自东北铭酿的「初孙 美咲 生酛纯米大吟酿」（一杯 950 日圆）。此款日本酒最大的特色在于其拥有如其名般「大吟酿」等级的清爽香气，以及华丽且充满层次的丰富口感。若将这款酒与我们烹调得恰到好处的「带鱼串烤」搭配享用，更能让您深刻体会到带鱼那细腻且滋味深厚的白肉鱼风味，将整体的味觉层次提升至全新的境界。 通过视频介绍「大庄水产」滨烧海鲜居酒屋的魅力！