大庄株式会社(总部位于东京都大田区,代表取缔役社长为平 了寿先生)自豪地宣布,旗下以新鲜直送的丰富渔获制成的滨烧、生鱼片及寿司闻名的海鲜居酒屋品牌「大庄水产」,将在其遍布全国的 23 间分店,隆重推出为期一个月的四月限定「时令菜单」,共计包含九道精心烹调的特色料理(请注意,部分分店可能不参与此次活动)。本次菜单汇集了初鲣、樱虾、星鳗、带鱼等,正是从春季迈向初夏时节,海中珍宝最为鲜美的时期。由经验丰富、对鱼类了若指掌的职人师傅们,悉心运用各式烹调手法,将食材本身纯粹的风味,以最直接、最能触动味蕾的方式呈现。在现今社会,由于气候变迁、全球暖化等影响,人们越来越难清晰地感受到季节的更迭与自然的恩赐。「大庄水产」坚守着传达一份温暖的消息:正是因为身处这样的时代,我们更应珍惜并积极品尝那来自大自然、最真实的时令美味。 ※由于进货来源的实际情况,位于札幌读卖北海道大楼的分店将不提供此次的春季时令菜单。 丰盛美味齐聚!「大庄水产」春季限定时令菜单 在本次四月份的时令菜单中,首先强烈推荐您必尝的菜肴是「初鲣(生鱼片・炙烧・寿司组合套餐)」,售价为 1200 日圆。这道菜选用的初鲣,是在春季至初夏的时节,随着温暖的黑潮一路向北洄游的当季极品。为了确保最佳品质,由即将迎来创业 90 周年的丰洲市场内,拥有悠久历史的老字号批发商「米川水产」的专业人员进行精准的鱼货挑选。他们从众多鲣鱼中严选出最优质的一尾,并在第一时间将其完整无损地直接送达我们各家分店。为了完美呈现这份来自海洋的鲜味,我们经验丰富的鱼类职人将这条鲜度破表的初鲣,巧妙地分为三种不同的料理方式:精致的生鱼片、香气十足的炙烧,以及经典的握寿司。这道拼盘让您能够一次品尝到鲣鱼的三种绝佳风味,绝对是一道物超所值的美味之选。 在季节的开端,我们精心准备了肉质细腻的星鳗。为您献上整条入味的「星鳗寿司」,定价为 1000 日圆。这道星鳗寿司选用了经过秘传酱汁精心炖煮的星鳗,其最大的特色在于入口即化的松软口感,以及那股来自大海的、高雅而不过分甜腻的鲜甜滋味。搭配上调味恰到好处、饱满而不过硬的醋饭(シャリ),两者在口中达到绝妙的和谐,层层叠叠的丰富鲜味在舌尖上悠然绽放,令人回味无穷。 拥有淡雅细致风味却又蕴含丰富鲜美的带鱼,我们选择以最简洁的方式呈现,便是「带鱼串烤」,价格为 450 日圆。我们的职人师傅会仔细观察每一条带鱼的具体状态,精准地掌握最适合的火候进行炭烤。这样细致的烹调工艺,使得烤好的带鱼外层呈现出诱人的焦香,而鱼肉内部则保持着极致的松软多汁,口感层次丰富。 此外,我们还推荐您品尝「樱虾与菜花炸什锦」,售价为 550 日圆,这是一道能让您深刻感受春日气息的精致菜肴。其中,菜花所带来的清新香气与微微的甘苦,与樱虾本身的鲜甜滋味相互交织,谱出美妙的味觉乐章。除了上述介绍的几道招牌菜之外,本次推出的九道时令菜肴阵容还包括:您可以在桌上专属的炭炉上自行烧烤的「烤蚕豆」(650日圆),口味清爽开胃的「萤乌贼与芦笋醋味噌拌」(580日圆),采用当季食材烹制的「小沙丁鱼与竹笋的快煮」(650日圆),以新鲜食材调味的「新洋葱切片 佐生海带淋醋」(390日圆),以及口感酥脆的「芦笋培根炸」(650日圆)。以上所有菜肴共同构成了丰富多彩的春季菜单。 美味的日本酒衬托时令佳肴! 「大庄水产」不仅提供美味的时令料理,更精心挑选了来自日本全国各地酒厂直送的各式日本酒,旨在通过醇厚酒香,进一步升华您品尝春季海鲜的绝妙体验。在四月份,我们特别准备了两款来自山形县的季节限定铭柄。首先为您介绍的是「出羽樱 樱花吟酿 浊酒」(一杯 950 日圆)。这是一款将「大庄水产」的招牌铭柄「樱花吟酿酒」进行粗略过滤而成的浊酒,酒体呈现出独特的浑厚感。其浓郁的风味与「樱虾与菜花炸什锦」那香脆的外衣以及樱虾的鲜甜滋味,能够产生美妙的协同作用,浊酒的浓厚酒韵将大大提升整道菜的丰富度。 接着为您推荐的是来自东北铭酿的「初孙 美咲 生酛纯米大吟酿」(一杯 950 日圆)。此款日本酒最大的特色在于其拥有如其名般「大吟酿」等级的清爽香气,以及华丽且充满层次的丰富口感。若将这款酒与我们烹调得恰到好处的「带鱼串烤」搭配享用,更能让您深刻体会到带鱼那细腻且滋味深厚的白肉鱼风味,将整体的味觉层次提升至全新的境界。 通过视频介绍「大庄水产」滨烧海鲜居酒屋的魅力!