大庄株式会社（东京都大田区／代表取缔役社长：平 了寿）将于全国23家以滨烧、生鱼片及寿司闻名的海鲜居酒屋『大庄水产』，提供全9款4月限定的「当季菜单」（※部分店铺除外）。从初鲣、樱花虾、星鳗到白带鱼，职人们将这些从春季迈向初夏时节特有的海鲜美味，以最能感受食材原味的方式呈现。近年来，由于气候暖化等因素，人们越来越难感受到季节的更迭。『大庄水产』持续传递着「正因是这样的时代，才更希望顾客能确实品尝到真正的当季美味」这一消息。※由于采购因素，札幌读卖北海道大楼店不提供当季菜单。 【大庄水产 春季当季菜单】 4月的当季菜单中，首推必吃的是「春鲣鱼（生鱼片、炙烧、寿司拼盘）」（1,200日圆）。从春季到初夏乘着黑潮北上的初鲣，由创业90年的丰洲市场老字号中盘商「米川水产」严格挑选，并直送至各店铺。对鱼类了若指掌的职人将鲜度绝佳的鲣鱼制作成生鱼片、炙烧及寿司。这是一道能同时享受三种风味的超值料理。 当季前菜准备了星鳗。我们提供整条的「星鳗寿司」（1,000日圆）。以特制酱汁烹调的煮星鳗，特色在于其蓬松的肉质与高雅的甜味。与调味适中的醋饭完美融合，丰富的鲜味在口中扩散开来。 对于口感清淡却充满鲜味的白带鱼，我们以简单的「白带鱼串烧」（450日圆）呈现。职人在判断食材状态的同时，以最美味的火候进行烧烤，外表香气四溢，内部则保持蓬松多汁。 此外，「樱花虾与油菜花炸什锦」（550日圆）也是一道充满春意的料理。油菜花清爽的香气与微苦，与樱花虾的甜味相互交织。除此之外，还有在桌上炉具现烤的「烤蚕豆」（650日圆）、「萤乌贼与独活醋味噌拌」（580日圆）、「饭蛸与竹笋快煮」（650日圆）、「新洋葱切片佐新鲜裙带菜橙醋」（390日圆）、「芦笋培根炸物」（650日圆），共计9款菜色。 【美味日本酒为当季料理增色！】 『大庄水产』也通过从全国酒造直送的日本酒来提升春季味觉的层次。4月的日本酒准备了来自山形县的两款季节限定酒。首先是「出羽樱 樱花吟酿 Sara-Sara Nigori」（一合950日圆）。这是将招牌铭柄「樱花吟酿酒」进行粗滤的酒款。「Nigori（浊酒）」的醇厚感，能衬托出「樱花虾与油菜花炸什锦」香脆面衣与樱花虾的鲜味。接着是东北铭酿的「初孙 美咲 生酛纯米大吟酿」（一合950日圆）。其特色在于大吟酿清爽的香气与华丽的口感，若与「白带鱼串烧」搭配，更能深刻感受到白肉鱼深邃的美味。