## 「FROZEN SUMMIT 2026」活动报导 提供特殊冷冻解决方案的 Daybreak 株式会社（总部：东京都品川区，代表取缔役：木下昌之），于2026年5月15日举办了「FROZEN SUMMIT 2026」。今年活动限定200人参加，现场座无虚席。本次活动通过跨产业的案例分享与交流，探讨高品质冷冻市场的未来，以下为活动报导。 ### 关于「JAPAN FROZEN SUMMIT」 「JAPAN FROZEN SUMMIT」是针对包含 Art Lock Freezer 用户在内的冷冻业务相关人士，每年举办一次的交流活动。通过分享最新案例、提供专家见解以及与会者间的交互，旨在促进冷冻业务成长与高品质冷冻市场的整体发展。今年的主题是「通过跨产业协作，发展高品质冷冻食品市场」。面对劳动力短缺与原物料价格高涨等严峻挑战，食品业界不能仅局限於单一企业或单一行业，通过跨业合作与互助，共同探索新可能性，成为本次活动的内核精神。 ### 从5位生产者开始的社群 活动由代表木下先生的开场致词揭开序幕。他回顾了 JAPAN FROZEN SUMMIT 的历程：「起初只有5位生产者，看着圈子不断扩大，如今能与200位伙伴齐聚一堂，我感到由衷高兴。」他感谢通过冷冻技术串联起的跨区域与跨产业链接，并表达了进一步活络市场的愿景。 活动分为三大主题： - 产业别座谈会（食品制造业、零售业、餐饮业） - 嘉宾演讲 - 高品质冷冻食品用户心声 ### 产业别座谈会：食品制造业 来自米心石川、きらく、浜勘的代表参加了制造业座谈。各企业分享了引入冷冻技术后制造现场的变化与商品开发挑战。米心石川表示实现了「大量生产与品质提升」的并存；きらく通过针对年末需求的计划性生产，改善了员工劳动环境并维持提供品质；浜勘则借由运用当地伊势龙虾开发自有商品，从代工厂成功转型为品牌制造商，实践「从0到1」的创新。 ### 产业别座谈会：零售业 来自全国超级市场协会、ベルク（Belc）、チャンピオン（Champion）的代表讨论了零售市场动态。协会代表指出，冷冻食品销售额相比2017财年已成长至157%。Belc 分享了开发「冷冻食品卖场内未见过商品」的概念，以及将熟食与冷冻商品融合的新销售模式。Champion 高桥社长则谈及除了加工品外，「贩售素材本身」的未来展望。此外，与会者深入探讨了如何在人手不足的背景下，通过冷冻技术实现卖场省力化。 ### 产业别座谈会：饮食业 来自グルービー（Groovy）、フードセンター（Food Center）、名代秘传之味たこ一（Takoichi）的代表分享了将招牌商品冷冻化的取り组み。他们详细说明了为确保品质再现，而在烘焙时间与尺寸调整上的细致工夫。Food Center 的本间先生分享了其「在不增加人力情况下，将业绩提升约1.8倍」的背景，展示了通过冷冻技术优化经营的巨大潜力。