专营特殊冷冻解决方案的 Daybreak 株式会社（总公司：东京都品川区，代表取缔役：木下昌之）将参展于 2026 年 6 月 2 日（周二）至 6 月 5 日（周五）在东京国际展示场举办的「FOOMA JAPAN 2026」。届时将与加热调理的株式会社 Rational Japan 和包装机制造商株式会社 Techno Research 合作，公开结合特殊冷冻和顶部密封的熟食调理新模式。现场将演示从「调理、冷冻、包装、保存、解冻」的完整流程，展示可通过冷藏、常温、加热等多种方式解冻的冷冻熟食。此新熟食调理营运模式旨在同时解决现有课题并创造附加价值。 【背景】日益严重的人手不足与熟食制造课题 在零售与中食市场持续扩大的同时，熟食制造现场面临着长期性的人手不足和食物浪费等问题日益突出，业界亟需创建一套能兼顾稳定品质维护与生产效率提升的体制。在这种背景下，Daybreak 此次提出的方案，是利用顶部密封技术制作冷冻熟食的新营运模式。这将减轻真空包装和摆盘的负担，简化从调理到供应的整个流程。此外，它还能兼顾美观与高品质，提出一种符合新时代需求的熟食制造方式。 【展览内容】从调理到解冻的顶部密封冷冻熟食调理营运模式展示 在「FOOMA JAPAN 2026」的 Daybreak 展位上，将由 Daybreak、Rational Japan 和 Techno Research 三家公司合作，实演以下流程： * **调理：Rational Japan** - 运用 iCombi、iVario 实现高品质与高效率兼具的调理。 * **冻结：Daybreak** - 运用特殊冷冻机「Art Lock Freezer」保持现做美味的品质。 * **包装：Techno Research** - 运用顶部密封机实现外观美观与功能性兼具的包装。 * **保存：Daybreak** - 运用低温保存箱「Art Lock Box」提供适当的保存环境。 * **解冻：Rational Japan** - 运用 iCombi 简化解冻操作并确保成品稳定。 这套系统将调理到供应的流程效率化，创建不依赖经验与技能的营运模式，同时提高卖场的能见度，并在解冻后呈现美丽的外观。此外，还将展示通过冷藏、常温、加热等多种解冻方式，发展出多样化变化的熟食制造新模式。诚挚邀请您莅临会场，亲身体验这套能同时解决现场课题并提升附加价值的营运方案。 「FOOMA JAPAN 2026」参展概要 * 展览名称：FOOMA JAPAN 2026 * 展期：2026 年 6 月 2 日（周二）～2026 年 6 月 5 日（周五）10:00-17:00 * 会场：东京国际展示场 西展示栋 / 东展示栋 * Daybreak 展位：西 3 馆 W3-10-42 * 展览内容：特殊冷冻 x 顶部密封调理熟食营运模式实演 关于 Daybreak 的特殊冷冻机「Art Lock Freezer」 「Art Lock Freezer」是 Daybreak 根据其食材研究数据，独家开发的特殊冷冻机。自 2021 年 10 月上市以来，已导入超过 700 家公司，受到众多食品业者的支持。一般冷冻情况下，细胞内的水分转变为冰晶时会损伤细胞。特殊冷冻通过快速均匀冻结，生成微小冰晶，减少细胞损伤，防止鲜味成分流失。此外，独特的冷风循环技术进一步减少对食品的损害，保持食材原始风味和口感，即使是调理过的食品也能重现现做美味。「Art Lock Freezer」不仅使过去难以冷冻的食品得以冷冻，更生产出超越传统的高品质冷冻食品。 关于 Daybreak 株式会社 Daybreak 株式会社以「为从生产者到消费者创造更美好的未来」为使命，作为日本国内唯一专注于特殊冷冻机的专业公司，于 2013 年创立。其业务涵盖向食品业者销售特殊冷冻机并提供导入支持，以及特殊冷冻食材「Art Lock Food」的流通事业等，积极拓展利用特殊冷冻技术的解决方案事业。作为特殊冷冻的先驱，他们将持续发展并推动解决食品流通领域各种课题的事业。