营运57家客制化沙拉专卖店「CRISP SALAD WORKS」的株式会社CRISP（总公司：东京都港区，代表取缔役：宫野浩史），将于2026年6月在虎之门之丘车站大楼开设新业态麻辣烫专卖店「百味面」。 1. 开设新业态「麻辣烫专卖店」的背景与目的 CRISP于2014年创立，以「颠覆日本餐饮业」为宗旨，旨在结合科技与人力，改革餐饮产业，追求不受传统「理所当然」束缚的全新餐厅体验。旗舰品牌CRISP SALAD WORKS以数字化应用为内核，确立了针对都市生活者的高再现性商业模式，目前在日本国内拥有57家店铺，是国内店铺数第一的沙拉专卖店。 CRISP通过营运CRISP SALAD WORKS所开发的独特DX模式「CRISP Method」，通过DX集成性地进化餐饮店铺营运，实现了最佳顾客体验与最佳员工体验的双赢，提升了收益性并强化了品牌忠诚度。此外，2025年收购了炸竹䇲鱼专卖店「TOKYO AJIFRY」业务，并通过应用CRISP Method，证明了DX营运可以跨业态发挥作用。 CRISP专注于都市大规模办公大楼上班族的「日常餐点」市场。大楼内餐饮租户占有率高的业态包括定食・食堂、咖啡厅、面食、异国料理四大类，但实际上，同时满足「健康、快速取餐、适合自己的一餐」条件的选择有限，CRISP正是在这个领域看到了商机。 CRISP已通过TOKYO AJIFRY进入「定食」类别，接下来挑战的是「异国料理（中华）」，其中近年来快速成长的麻辣烫。国内市场主要以针对年轻族群的「道地中华风格」为主，几乎没有都市上班族日常可利用的现代麻辣烫专卖店。CRISP将通过科技与道地风味兼具的新选择，填补这个空白地带。未来，通过在同一栋大楼内集结CRISP SALAD WORKS、TOKYO AJIFRY、百味面，将推动涵盖商务人士从午餐到晚餐所有日常餐点的多品牌策略。 2. 「百味面」的特色 百味面是一家麻辣烫专卖店，旨在让您在享用美味麻辣烫的同时，不知不觉中调理好身体。百味（Byway）在中文中意为「数不尽的滋味」。您可以自由搭配喜欢的面条和配料，搭配使用10种以上香料和中药材熬制的药膳汤底。每天根据您的心情和身体状况，提供独一无二的一碗面。 通过应用程序或自助点餐机快速点餐。最短等待时间5分钟。我们希望为忙碌的午休时间创造一个可以吃到美味又健康的食物的地方，因此从东京的办公商圈开始。味道和价格都让您每天光顾也不会腻。我们希望让您在吃完后感到「好像身体状况不错」成为理所当然。百味面是您忙碌日常中，一个小小的调理时光。 3. 代表取缔役 宫野浩史 评论 自从创立CRISP SALAD WORKS以来，10多年来我一直观察着东京办公商圈的午餐人群。在有限的时间内，他们希望吃到美味且尽可能健康的食物。但实际上，选择并不如想像中多。这是我作为主要用户最深的感受。 沙拉、炸竹䇲鱼、麻辣烫。乍看之下可能各不相同，但我们所做的事情是一致的。我们正在创造一个地方，让忙碌的人们可以吃到美味、适合自己身体和心情的餐点，而且无需等待。支撑这一切的，正是CRISP独特的DX模式「CRISP Method」。 通过应用程序和自助点餐机，您可以选择辣度、配料和汤底，最快5分钟即可取餐。我们希望将这碗让您吃完后感到「好像身体状况不错」的面，带到东京的办公商圈。通过百味面，我们将从虎之门之丘这个绝佳地点，进一步提升商务人士的日常餐点体验。 株式会社CRISP corp.crisp.co.jp CRISP是一家餐饮企业，以「颠覆日本餐饮业」为宗旨，通过其独特的DX平台「CRISP Method」，旨在以科技进化日本餐饮产业。旗下拥有日本国内店铺数第一的客制化沙拉专卖店「CRISP SALAD WORKS」，并收购了炸竹䇲鱼专卖店「TOKYO AJIFRY」业务。