由推展专业代理事业的株式会社Creek & River（以下简称C&R公司）旗下负责食品领域的子公司株式会社Chef's value（以下简称CV）所营运的餐厅「Cassolo」（东京・虎之门）中，表现活跃的向井顺平主厨已独立开业。 ▼社群媒体（SNS） https://www.instagram.com/ristorante_yolha/ ▼点此预约 https://bit.ly/3Q6q3bL 向井主厨在2024年Cassolo举办的第一届 Key Chef 竞赛（义式料理篇）*i 中荣获冠军，之后便活用Cassolo特有的「每日轮值主厨 *ii」制度大展厨艺。 此次，向井主厨终于准备就绪，于2026年4月9日（四）独立开设了 Ristorante YOLHA（意大利餐厅 约尔哈）。请务必来品尝美味佳肴。我们由衷期待您的光临。 *i Key Chef 竞赛是由 Chef's value 主办的料理比赛。获选为冠军的主厨将获得为独立开业提供的全面支持。 *ii 每日轮值主厨是指每天由不同的主厨轮值，在晚餐时段提供创意菜单的制度。 Ristorante YOLHA（意大利餐厅 约尔哈） ■ 营业时间与套餐 Planzo（午餐） 11：30～14：30（最后点餐 14：00） 单点意大利面：1,800日圆 意大利面套餐：3,000日圆 午餐全餐：6,000日圆 Cena（晚餐） 18：00～21：00 Benvenuto套餐：12,000日圆（开幕优惠价 10,000日圆） Speciale套餐：22,000日圆（开幕优惠价 20,000日圆） 21：00～23：00（最后点餐 22：00） 单点菜单 ■ 来自向井主厨的消息 我是 Risotorante YOLHA 的主厨向井。这次终于能够开设我梦寐以求的餐厅。希望大家能与温暖的工作人员一起，在宽敞的空间中享受能感受季节变化的各种食材与料理。 YOLHA 的主题包含了让身心休息的场所，以及各种事物交错重叠的意象，这是一家以多种烹调手法制作日本食材的现代义式餐厅。为了让这道料理能成为顾客心中深刻的一盘，我会竭尽全力，请您有空时务必莅临。全体员工衷心期待您的光临。 ■ 地点 Ristorante YOLHA（意大利餐厅 约尔哈） 东京都新宿区西新宿6-21-1 B1 B101 I-Town Plaza ［交通方式] 东京地铁丸之内线 西新宿站 2号出口 步行8分钟 ■ 社群媒体（SNS） https://www.instagram.com/ristorante_yolha/ ▼点此预约 https://bit.ly/3Q6q3bL 【关于餐厅「Cassolo」】 「Cassolo」是一家支持厨师独立开业、提升技能与发展职涯的意大利餐厅，作为 Chef's value 直营的新创餐饮店一号店，于2022年11月开幕。名称取自飞机起降的「跑道（Kassoro）」。表达了在这家店迎接各种挑战的厨师们能陆续起飞，同时也是为了能继续一起飞行而回归的基地的概念。此外，Cassolo 还提供当季的鱼肉、新鲜蔬菜、能感受四季变化的讲究料理，以及丰富的葡萄酒酒款。 网站 https://chefz.jp/shop/cassolo/ X https://x.com/Cassolo_chefs Instagram https://www.instagram.com/cassolo_cv/ 预约 https://www.tablecheck.com/ja/shops/cassolo/reserve ▼关于 Cassolo 的文章「聚焦于主厨的全新饮食世界」（C&R公司官方note） https://note.com/creek/n/nf4114d684974 ▼1/24（六）～游戏「梦色卡司」合作咖啡厅「梦色卡司 10周年特别派对」 https://www.cri.co.jp/news/006052.h