株式会社 eiico 营运的日本最大级开放式创新平台「AUBA」宣布，在受神奈川县委托营运的「Business Accelerator Kanagawa（BAK）」中，2025 年度采选项目之一，由 Toy Medical 株式会社与 Green House 株式会社共同推动的「改变减盐常识！以海藻来源成分开发美味的盐分抵销食品」已在实证中取得具体成果，双方今后将推进事业化。 Toy Medical 拥有「盐分抵销技术」，可利用海藻来源的褐藻酸类吸附餐食中的盐分，使其转化为较不易被人体吸收的形态并排出体外。Green House 则经营餐厅与员工餐厅，具备多样化烹调 Know-how。两家公司在本项目中合作开发不是降低味道的减盐菜单，而是在不损害风味与满足感的情况下帮助排出盐分的「盐分抵销菜单」与「盐分抵销果冻」，并通过试吃与连续摄取测试验证效果与满意度。 在盐分抵销菜单试吃实证中，Green House 员工等 25 人以及该公司受托营运的高龄者设施住民 57 人试吃了在主菜、副菜、甜点等加入褐藻酸类、但不改变盐分含量的菜单。结果显示，包含健康经营、外食与饭店业务相关员工以及管理营养士在内，86% 试吃者回答「满意」或「稍微满意」；高龄者设施住民中，75% 希望持续供应。此外，过去褐藻酸类因不易溶于水而存在烹调难度，但导入 Green House 的烹调技术与知见后，现场回馈认为「几乎没有增加烹调负担」。 在盐分抵销果冻监测试验中，新开发的条状果冻由 Green House 员工与神奈川县厅职员等共 153 人连续摄取 14 天。结果显示，尿液中钠含量的变化量在第 7 天前显著下降，第 7 天至第 14 天维持较低状态，尤其原本盐分摄取量较高的群体趋势更明显；受试者也确认到脚部水肿体感有改善倾向。问卷结果中，78% 表示有购买意愿（含视条件而定），64% 表示有持续使用意愿，显示其作为新型盐分照护选项具有高度可能性。 未来，两家公司将分阶段推进导入员工餐厅与高龄者设施等场域并持续验证，同时研发新的自我照护产品。项目也将推动由致力于减盐的企业与团体组成联盟，并深化与地方自治体等的合作，通过创建新的饮食规则与信息传播，目标实现一个能在享用想吃食物的同时控制盐分的社会。 eiico 自 2021 年度起连续 6 期受托营运神奈川县 BAK，并于 2025 年度起承接 YAK 相关营运。至今已累计采选 146 件共创项目，持续支持事业化。AUBA 是累计注册企业超过 39,000 家的开放式创新平台，eiico 也提供 AUBA for Global、AUBA Enterprise 与 TOMORUBA 等服务，支持企业依事业阶段推动事业创出与开放式创新。