Co-op Deli生活协同组合联合会（总部：埼玉县埼玉市，代表理事理事长：熊﨑 伸，由关东信越地区的6个生活协同组合组成，以下简称「Co-op Deli联合会」）宣布，其升级改造汤品「CO-OPDELI ONE DISH 玉米高丽菜浓汤」在由一般社团法人日本食品分析师协会主办的食品与食材审查认证制度「日本食品评选（Japan Food Selection）」中，荣获最高荣誉的大奖（Grand Prix）。 本产品是一款「升级改造产品」汤品，为食品制造过程中产生的边角料和未使用资源赋予了新价值。原料中使用了在沙拉制造过程中不可避免被切除的「高丽菜芯」。这款产品诞生于开发者的强烈信念：希望能减少制造过程中无可避免产生的未使用部位的「浪费」，并将其转化为有价值的一道菜。自2023年6月推出以来，作为一款兼顾减少食物浪费与食材美味的产品，获得了广大组合员的广泛支持。 截至2025年2月，升级改造汤品系列6款产品的销售量已达79万3,700包，升级改造原料的使用量达到16.32吨。 ■ 产品概要 产品名称：「CO-OPDELI ONE DISH 玉米高丽菜浓汤」 内容物重量：180g 赏味期限：冷藏30天 发售日期：2023年6月 价格：334日圆（含税） 原料名称：玉米（美国产）、高丽菜、洋葱、以乳为主要原料的食品、植物油脂、糖、脱脂浓缩乳、盐、小麦粉、鸡肉萃取粉、香辛料／增稠剂（加工淀粉、玉米糖胶）、乳化剂、（部分含有乳成分、小麦、大豆、鸡肉） ■ 产品特色 本产品是以截切蔬菜工厂产生的「高丽菜芯」为主要原料的升级改造汤品。我们重视的是发掘未使用部位的价值，使其脱胎换骨成为更好的产品。通过长时间熬煮高丽菜芯，将高丽菜天然柔和的甜味融入玉米浓郁的醇厚感中，实现了难以相信是来自未使用资源的深奥风味。此外，为了不破坏蔬菜原有的风味，我们没有采用一般的调理包高温杀菌，而是采用了「低温杀菌工法」。不添加多余的调味，追求即使每天吃也不会腻的顺口度。这是一道将「浪费」化为「美味」的精心之作。 ■ Co-op Deli生活协同组合联合会 产品负责人评论 「将『浪费』变成最棒的一道菜。本产品是从Co-op Deli推动的『食物循环』中诞生的升级改造汤品。它充分引发了过去在加工过程中无法被完全利用的食材潜力，并以全新的形式使其重生，是一款环保且具魅力的产品。消费者不是『因为这有助于减少食物浪费』而选择，而是『因为好吃』而选择，结果也达成了减少食物浪费的目的。我们希望提案这样一个符合道德且丰富的餐桌。」 ■ 关于日本食品评选（Japan Food Selection） 由一般社团法人日本食品分析师协会营运的日本首个食品与食材审查认证制度（每月举办）。以约23,000名食品分析师的消费者视角审查为基础，对顾及「日本独有的细腻味觉、嗜好性、饮食文化」的产品进行评价。在包含100个项目的严格评估标准下，采用绝对评价方式进行审查，90分以上获得大奖，80分以上获得金奖。