世界最大规模的合约制餐饮服务企业——英国康帕斯集团的日本法人康帕斯集团日本股份有限公司（总公司：东京都中央区，代表取缔役社长：石田隆嗣，以下简称「CGJ」），于2026年3月31日，迎接以九州地区为据点，在医疗・护理供餐领域拥有卓越实绩的森永食研股份有限公司（总公司：大分县大分市，代表取缔役：森永隆美，以下简称「森永食研」）成为CGJ的新伙伴，强化针对医疗・护理设施的供餐体制。在应对日益严峻的人力不足与提供高品质餐饮的双重需求下，我们将根据设施的需求，提案将现场烹调与先进冷冻技术做最适当组合的弹性营运体制，在维持餐饮服务品质的同时，为设施营运的稳定化与效率化做出贡献。 ### ■ 背景：医疗・护理供餐所面临的课题 日本的医疗・护理现场，除了严重的人力不足与成本高涨等共通课题外，还必须应对各设施不同的营运条件与限制。例如，在特别难以确保人力的清晨时段的烹调体制、在特定地区招聘活动困难导致的人才不足、因厨房大小或设备所产生的供餐菜单限制等，课题的种类与现场的数量一样繁多。 为对应这些多样化的现场课题，提供更具弹性的解决方案，CGJ迎接了在独家高品质「调理冷冻品（完全调理完毕的冷冻食品，以下简称「冷冻完调品」）」制造上拥有高度专业性的森永食研加入集团。借此，在维持CGJ一直以来所重视的现场烹调（cook-serve）强项的同时，也能根据设施的地点与需求，提出结合森永食研先进冷冻技术的方案。 ### ■ 冷冻完调品所带来的三个价值 活用森永食研的冷冻完调品，主要能提供以下三个价值。 1. **补充人力不足的「混合型营运」选择** 在特别难以确保人力的清晨时段或特定地区，将可选择在既有的现场烹调基础上，结合森永食研的「冷冻完调品」进行营运。借此，在维持手作品质的同时，支持设施营运的进一步稳定化。 2. **提供能感受到「饮食喜悦」的高度形态餐・治疗餐** 兼具外观与美味的慕斯餐「乐楽smooth」等产品系列，将加入CGJ的提供菜单中。借此，为每位用户量身打造的「更美味的治疗餐・护理餐」选择将更为广泛，为进一步提升用餐满意度做出贡献。 3. **强化为灾害・紧急状况做准备的BCP（事业持续计划）体制** 高品质的冷冻完调品，在灾害或传染病爆发等紧急情况下，也可作为「紧急储备粮食」的有效选项。通过将与平时菜单连动的完调品作为滚动式库存储备，可根据客户需求，提供万一发生状况时也能无混乱地持续供餐的安心感。 支撑上述价值的是森永食研的制造技术与品质管理体制。 ### ■ 支撑冷冻完调品的森永食研技术与品质 1. **技术进步所创造的「现做」美味** 通过烹调后立即急速冷冻的调理冷冻技术，不损害食材的风味、口感与营养价值。