（中央社）石斑鱼是台湾重要养殖水产品，农业部水产试验所为提升石斑鱼头等副产物附加价值，与辅仁大学合作，成功开发出具机能性的运动营养补充品原料。水试所运用「超微细气泡」与「多重水解」关键技术，将石斑鱼副产物转化为高纯度蛋白水解物，粗蛋白含量高达90.14%。经科学检测与动物试验，证实能提升运动表现并降低乳酸累积。这项研究不仅落实循环经济，更为台湾水产加工业开创崭新蓝海，提升国际竞争优势。