国际慢食组织（Slow Food）今天宣布，创办人派帝尼（Carlo Petrini）辞世，享寿76岁。他所发起的慢食运动，过去40年来致力于推广优质传统烹饪与永续农业。 法新社报导，这位来自意大利比第蒙省（Piedmont）的记者兼作家，于1986年发起了慢食运动，以抗议该国首家速食店的进驻。 之后慢食运动逐渐壮大，版图扩展至160个国家，以推广尊重环境与在地文化的健康饮食模式为使命。 派帝尼2016年接受法新社专访时曾表示：「慢食组织最重要的贡献，是将美食学的概念恢复到其整体性与跨学科的形式。如果只把美食学视为食谱和米其林星级，是一个非常狭隘的观点。」 国际慢食组织今天表示，派帝尼21日晚间在其故乡比第蒙省布拉镇（Bra）家中过世。 慢食组织推崇派帝尼为一名「远见家」，并表示他「赋予了一个全球性运动生命，该运动根植于人人享有优质、干净和公平食物的价值观，并链接了世界各地的社群、农夫、食品职人、厨师、社运人士与年轻人」。 慢食组织表示：「『播种乌托邦的人，收获的是现实。』这句派帝尼热爱的话，概括了他的一生。他坚信，当梦想与愿景是正义的、能激发大众共同参与，并以坚定信念去追求时，绝非遥不可及。」 除了慢食组织外，派帝尼还创立了推动永续农业的「大地母亲」（Terra Madre）国际网络，以及位于波伦佐（Pollenzo）的慢食大学（University of Gastronomic Sciences）。