中央社驻旧金山特派员张欣瑜 2026/5/11 09:53 推荐阅读 「每个街角都有一家星巴克」曾是美国城市咖啡文化的写照。如今，在旧金山湾区，这句话几乎可以原封不动地套用在珍奶店上。 在旧金山亚裔居民众多的日落区（Sunset），珍奶店不只是街上的「一家饮料店」，而是长成「一条珍奶街」，短短几个街区就有超过5家店。跨过海湾大桥来到柏克莱（Berkeley），校园附近的电报区（Telegraph）更有将近20家店在卖珍奶。 这种盛况，让一些原本只喝咖啡的美国人，都开始把「开珍奶店」当成创业选项。 在一场夜市活动上，年近60的李察（Richard）观察着珍奶摊位，思索人生下半场要不要做个小生意。他与记者闲聊说：「我看它（珍奶店），就像1990年代的星巴克；先从超市、加油站摊位开始，后来就无所不在。」 有趣的是，李察只喝过一次珍奶。他说，不少美国人对珍奶比较具体的印象，是来自单口喜剧演员乔科伊（Jo Koy）的表演，不见得知道珍奶起源地是「台湾」。 湾区亚裔提起珍奶，则十有八九都知道它是台湾饮品，这源自一段共同的城市记忆。 「大概20年前，妈妈会带我去快可立（Quickly）。」记者在一家新式茶饮店，遇到30岁的菲律宾裔二代艾莱加（Elijah）与越南裔二代强纳森（Jonathan）。他们回忆起小时候，喝一杯珍奶有多么难得，往往得特地跑到华人商圈才买得到。 从事科技业的艾莱加说：「以前在办公室，大家会说来个Coffee Break；现在，我们开始有Boba Break。某种程度上，茶饮料取代了咖啡，它一样有咖啡因。」 最早，快可立、梦咖啡（Fantasia）等品牌将「台湾珍奶」带进湾区消费市场。2010年之后，Boba Guys、贡茶（Gong Cha）等新一波品牌登场、展店，手摇饮逐渐成为主流城市文化的一部分，也仍然延续着台湾珍奶的脉络。 近来，湾区街头的茶饮风景又变了。走出家门，新的招牌一家接一家挂起；这一次，大举加入战局的是来自中国的品牌，主打所谓横跨传统与现代的「国潮风」。 在一个已然成熟的市场中，中国品牌不是从零开辟需求，而是进入既有消费场景，以视觉包装、特色饮品与展店速度，争夺年轻消费者注意力。这种模式并不陌生。 「珍奶现在太流行了，我喜欢尝试不同的店，只要好喝就好。」软件工程师凯欧（Caio）的一句话，道出不少湾区年轻消费者面对满街茶饮店时的心态。 「市场更饱和了，我们面对更大的竞争。」国际珍奶日当天，记者遇见Boba Guys共同创办人Andrew。母亲来自台湾的他，与父母来自台湾的Bin共同创立品牌。 在一众茶饮品牌创办人之中，Andrew的形象格外鲜明。他经常现身公众场合，谈论品牌、文化与亚裔身分。这使得他多了一层带有湾区新创思维的气质：有脸孔，也有故事。 「我们现在也不是市场上的新孩子了，也必须自我革新。」Andrew说，经历几轮市场循环后，他才更明白，品牌总是来了又走；真正好的品牌，要能够不断进化。 至于在这个越来越拥挤的珍奶一级战区，究竟谁能真正留下来，曾考虑开店而去接触珍奶店的李察说，站在美国消费者的角度，他会想了解创办人是谁、自己的钱流向了哪里，但观察了几家中国品牌，感觉有点像是个黑盒子。 李察说：「除了品质好，感觉品牌的个性会是胜出的关键之一吧。」 「如果它背后有个好的创业故事，我就会更想支持。」科技业人士艾莱加点出湾区看待品牌的想法：产品之外，创办人的故事与愿景，也会成为信任的一部分。 「谁能赋予品牌灵魂（Soul），谁就可能主导市场。」开店15年的Andrew说，不论哪个品牌，没有灵魂，就无法产生链接；而没有链接，就不会凝聚忠实的粉丝。