中央消息 (中央社记者杨思瑞台南27日电)台南沿海地区养殖牡蛎正值产季,市府以「台南蚵」品牌协助行销,并串联超过50家在地餐饮与养殖业者,推广「蚵仔碗粿」与「蚵仔大亨堡」等创意料理,展现鲜蚵食材多元性。 台南市长黄伟哲今天在七股区举行的行销记者会致词表示,蚵仔(牡蛎)向来深受国人喜爱,不论小吃摊或高级餐厅皆为热门食材,台南沿海如七股、北门、将军、安平等地,因水质、潮汐条件良好,加上地理环境优势,非常适合蚵仔养殖,品质优良、风味鲜美。 黄伟哲强调,「不怕货比货,只怕不识货」,市府以「台南蚵」品牌行销,主打高品质在地鲜蚵,期盼通过市场推广与消费者支持,进一步提升知名度,而蚵仔料理手法多元,包括蚵仔粥、蚵嗲、蚵仔酥、蚵仔面线等经典美食,邀请大家在鲜蚵最肥美的季节走访台南,品尝道地台南蚵。 台南市农业局提供数据显示,牡蛎素有「海中牛奶」美名,不仅营养价值高,口感更是鲜甜滑嫩,七股、北门、将军,及安平与安南沿海皆是产区,每年10月至翌年2月、3月至6月为产季,在阳光与海水的滋养下,孕育出优质蚵仔。 农业局表示,大北门地区为台南平挂式牡蛎重要生产区,养殖规模约3000棚,通过「台南蚵」品牌标章制度,不仅提升产业竞争力,也创建完整溯源机制,确保产品品质,让消费者能安心选购。 农业局说,此次行销活动串联超过50家在地餐饮与养殖业者,共同推广多元鲜蚵料理,从经典的蚵仔面线、烤鲜蚵、蚵嗲、蚵仔酥,到创意十足的「蚵仔碗粿」与「蚵仔大亨堡」,展现台南蚵从产地到餐桌的多元样貌。(编辑:黄名玺)1150427 选择与事实站在一起,您的每一份赞助,都是守护新闻自由的力量 下载中央社「一手新闻」APP,即时掌握最新消息 本网站之文本、图片及影音,非经授权,不得转载、公开播送或公开传输及利用。