中央消息 （中央社记者杨思瑞台南27日电）台南沿海地区养殖牡蛎正值产季，市府以「台南蚵」品牌协助行销，并串联超过50家在地餐饮与养殖业者，推广「蚵仔碗粿」与「蚵仔大亨堡」等创意料理，展现鲜蚵食材多元性。 台南市长黄伟哲今天在七股区举行的行销记者会致词表示，蚵仔（牡蛎）向来深受国人喜爱，不论小吃摊或高级餐厅皆为热门食材，台南沿海如七股、北门、将军、安平等地，因水质、潮汐条件良好，加上地理环境优势，非常适合蚵仔养殖，品质优良、风味鲜美。 黄伟哲强调，「不怕货比货，只怕不识货」，市府以「台南蚵」品牌行销，主打高品质在地鲜蚵，期盼通过市场推广与消费者支持，进一步提升知名度，而蚵仔料理手法多元，包括蚵仔粥、蚵嗲、蚵仔酥、蚵仔面线等经典美食，邀请大家在鲜蚵最肥美的季节走访台南，品尝道地台南蚵。 台南市农业局提供数据显示，牡蛎素有「海中牛奶」美名，不仅营养价值高，口感更是鲜甜滑嫩，七股、北门、将军，及安平与安南沿海皆是产区，每年10月至翌年2月、3月至6月为产季，在阳光与海水的滋养下，孕育出优质蚵仔。 农业局表示，大北门地区为台南平挂式牡蛎重要生产区，养殖规模约3000棚，通过「台南蚵」品牌标章制度，不仅提升产业竞争力，也创建完整溯源机制，确保产品品质，让消费者能安心选购。 农业局说，此次行销活动串联超过50家在地餐饮与养殖业者，共同推广多元鲜蚵料理，从经典的蚵仔面线、烤鲜蚵、蚵嗲、蚵仔酥，到创意十足的「蚵仔碗粿」与「蚵仔大亨堡」，展现台南蚵从产地到餐桌的多元样貌。（编辑：黄名玺）1150427 选择与事实站在一起，您的每一份赞助，都是守护新闻自由的力量 下载中央社「一手新闻」APP，即时掌握最新消息 本网站之文本、图片及影音，非经授权，不得转载、公开播送或公开传输及利用。