中央消息 （中央社记者陈婕翎台北23日电）美国加工用马铃薯输入检疫规定受关注，卫福部长石崇良表示，发芽不代表龙葵碱超标，食品安全标准根据龙葵碱浓度判定，在边境并不逐颗检验，而是采取科学抽验方式、风险分级。 台美对美国进口加工用马铃薯另订检疫新规，引发食安疑虑。行政院与卫福部近日多次重申对毒性检疫标准不变，而且会加严，政府是订定加工用马铃薯的输入检疫条件，不是把发芽的马铃薯拿去加工，任何有发芽、腐烂、有毒的马铃薯，绝对不会进入市场。 石崇良今天上午出席立法院社会福利及卫生环境委员会全体委员会议，针对「脆弱家庭儿少支持服务及儿少保护个案处遇之跨体系协作与衔接机制检讨」进行专题报告、备询，他在会前接受媒体联访，美国加工用马铃薯输入检疫规定仍是关注焦点。 石崇良说，进口食品把关分为检疫与检验两部分，卫福部食药署边境主要负责检验；农业部则负责检疫，包括外观查看，以排除可能的病虫害。以进口加工用马铃薯为例，食药署每批量进口量抽取2至10%的样本，检验农药残留、重金属以及龙葵碱等指针，作为把关措施。 石崇良表示，如果检验结果违规，整批货物将退运或销毁，这是食药署的作业原则，在边境检验上，食药署并不逐颗检验，而是根据风险程度批量抽验，抽验比例通常为2至10%，若发现问题，比例会提高至20%至50%，再有问题则逐批检验，这种科学抽验方式已行之有年。 此外，针对网络上有人讨论马铃薯发芽后食用的安全性，石崇良指出，龙葵碱的浓度高低与马铃薯是否发芽并非绝对相关，因此食品卫生标准并不是以马铃薯有无发芽来判断安全性，而是根据检验出的龙葵碱含量来决定。（编辑：陈清芳）