（中央社记者曾以宁台北22日电）国内调查指出，7到12岁儿童仅6.4%达到每日2份水果建议摄取量，台湾儿童感染症医学会提醒，营养均衡有助免疫系统发展，尤其水果是6大类食物中最容易被忽略的免疫关键。 根据卫生福利部调查，7到12岁小学生中，仅6.4%达到每日2份水果的建议摄取量，甚至连儿童家长，也仅5.9%达到。整体台湾民众则超过8成水果摄取不足。 台湾儿童感染症医学会理事长邱政洵指出，水果摄取不足对儿童健康的影响相当大，恐影响对抗疾病的免疫防线，及生长发育和肠道免疫失衡。而水果又是6大类食物中最被忽视、却是最容易补足的缺口。 邱政洵指出，维生素C与淋巴细胞与吞噬细胞的活性有关，若杀菌力不足，会使得儿童面对感染症的易感染性大幅上升；此外，水果中的膳食纤维更是维持肠道70%免疫细胞运作的重要关键。 台湾儿童感染症医学会常务监事黄玉成说，均衡营养是免疫力4大内核基础之一；身体就像一个大工厂，每个小小单位要彼此帮忙协调，一个地方出问题就会影响到全部，因此单靠单一补充剂，无法取代天然食物营养价值。 黄玉成以奇异果为例指出，其含有天然维生素C、膳食纤维与多酚类等多种营养，不只与免疫力有关，也与改善便秘、助肠道菌丛增生，降低疲劳感、改善情绪困扰等多样身体机能有关。 董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说明，刚出炉台湾每日饮食指南2026草案及美国最新饮食指南虽各自有不同着重，但两者强调「选择原型、高营养密度食物」，建议每天摄取多种颜色蔬菜与水果。 许惠玉并破解「果汁可替代水果」、及「避免变胖应该减少水果摄取」等迷思。市售果汁在加工过程常会过滤纤维并添加糖分，容易导致血糖快速升高；此外，只要控制食用份量或选择低热量高营养素的水果，即可避免导致体重增加。 许惠玉建议，每天早餐加入一份高营养密度的原型水果，如奇异果、芭乐或小蕃茄，能在一天的开始启动免疫防护并为肠道益菌提供能量。