WCC世界杯拉花大赛(World Latte Art Championship)日前于美国举行,台湾选手林绍兴夺冠。台湾咖啡协会今(20)日为他举行返台记者会,他说,只因民宿客人想喝鲜奶茶,让他从此沉浸钻研奶泡及咖啡拉花的乐趣。 2026 WCC世界杯拉花大赛(World Latte Art Championship)于4月10日至12日在美国圣地牙哥举行,有来自世界各地33名区域冠军代表参加,经过连续3天的竞赛,从初赛到最激烈的六强决赛,台湾代表选手、37岁的林绍兴在世界各区域代表中脱颖而出,获得冠军。 林绍兴说,这次初赛必须在8分钟内调制4杯咖啡,他的拉花图案是浣熊和法国斗牛犬,其中2杯必须使用燕麦奶,属于高难度,他还特地用了雕花笔勾勒细节。 决赛则要在10分钟内调制6杯咖啡,林绍兴设计了浣熊、长颈鹿、小熊猫3种图案,其中长颈鹿很难整只设计,他只选择头和颈部,呈现觅食状态。 竞赛时间掌握非常重要,他练习时都设法控制在时间结束前20秒完成,让拉花图案还有机会修改,能获得冠军殊荣要感谢教练、赞助商和亲友团队的支持。 林绍兴说,今年是他第3次以台湾拉花冠军代表台湾参加世界杯,前两次都获得第3名,如今终于得到梦寐以求的冠军。 他回忆这次准备的时间只有4个月,在密集备赛时,大约每天上午9时30分开始练习,到下午6时,至少练习100杯,虽然重复做同样的事,但他的心态是能愈做愈好,因为同样是用鲜奶做奶泡,但不同的原物料,对拉花品质都有影响,例如牛奶脂肪含量太高,做出的拉花效果可能就会打折扣。 林绍兴表示,他投入咖啡业前是在民宿当管家,有一次客人说想喝鲜奶茶,但他当时不会做奶泡,就上YouTube查如何制作奶泡的视频,刚好有拉花视频的推荐,他觉得太神奇,没想到用鲜奶打出来的奶泡可以做出这么厉害的拉花,他想亲手试试,从此让他拉花拉上瘾,一头栽进拉花的世界。 林绍兴那时每天为自己做2杯拉花拿铁当练习,放假时再去咖啡店观摩别人如何拉花并跟着学,爱上拉花2年多后,决定踏入咖啡产业,一路走来已12年,持续抱持着把热爱的事做到极致。 林绍兴说,拉花这件事一直让他很开心,也会想要不断做到最好,尤其国际大赛后,评审给他很多正面回馈意见,也有不少国外咖啡师欣赏他设计的拉花图案,甚至模仿。他发现,若可以通过他的设计,影响到其他咖啡师持续保有热情,是很棒的一件事,这也让他想要再努力做下去。 林绍兴说,他设计的拉花图案主要是动物,因为从小与家人去动物园让他有很深刻的回忆,动物可以带给人比较温柔的感受,也成了他设计图案的构思来源。他发现,无论在台上或店里,分享制作的动物拉花图案时,大家都是开心的。 台湾咖啡协会理事长吴怡玲说,台湾喝咖啡的人愈来愈多,拉花拉出赏心悦目的图案,让喝咖啡更吸引人,这也是将义式咖啡的极致变成一种艺术,拉花需要的奶泡对选手是一大考验,包括泡沫的湿度、厚度、黏度、滴漏度,都会影响拉出来的程度。(编辑:管中维)1150420 选择与事实站在一起,您的每一份赞助,都是守护新闻自由的力量 下载中央社「一手新闻」APP,即时掌握最新消息 本网站之文本、图片及影音,非经授权,不得转载、公开播送或公开传输及利用。 关键词: