中央社记者沈佩瑶台北17日电）针对美国进口加工马铃薯食安，食药署今天指出，若发现腐烂、发芽或龙葵碱超标，依法须「整颗丢弃」不得切除后加工，目前边境查验美澳产品全数合格，将与农业部密切合作把关。 美国贸易代表署发布「2026各国贸易评估报告」（2026 NTE）中，目标是台湾开放切片马铃薯发芽或腐烂可进口，受到外界质疑。 卫生福利部食品药物管理署今天发布新闻稿澄清，该报告中提及的加工用马铃薯（chipping potato,processing potato），输入台湾之前，均应符合农业部的检疫条件规范，抵台还须通过边境查验、后市场抽验的把关。若发现有腐败或龙葵碱含量逾限量等违反卫生标准情事，即应「整颗丢弃」，不得仅将腐败或发芽部位切除。 食药署食品组长许朝凯接受媒体电访说明，在台美对等贸易协定第53点所提及的马铃薯，是以「整颗」进口，若有发现腐烂、发霉、发芽的情况，进到加工厂前，就会整颗汰除，严禁仅切除坏死部位后继续加工。 在卫生标准方面，许朝凯表示，卫福部订有「食品中污染物质及毒素卫生标准」，其中龙葵碱（总配糖生物碱）限量为200ppm以下，若边境查验发现超标，同样采整颗销毁或退运处理。 根据食药署统计，台湾进口马铃薯以美国为大宗、占87.29%，其次为澳洲12.7%。许朝凯以去年为例说明，边境抽验美、澳进口马铃薯共13批，检验结果全数合格，并未发现龙葵碱超标情事。 他补充，食药署将持续与农业部密切合作，针对检疫与食安两大重点，从边境查验到后市场抽验进行全方位监测。他强调，现行卫生标准与边境管理措施并未改变，不论是检疫上的发芽问题，或是食安上的龙葵碱超标，政府都会严格法办。 食药署也提醒消费者，购买马铃薯时应挑选外皮光滑、质地坚实且无绿变或芽眼的产品，并存放于阴凉干燥处。若发现马铃薯已有发芽或腐败情形，切勿因节省而削皮食用，应直接丢弃以策安全。（编辑：谢雅竹）1150417