农业部茶及饮料作物改良场（茶改场）成功经由特殊制茶工艺，研发出新品种的台茶24号「山蕴」，将被誉为「台湾茶界樱花钩吻鲑」的原生种茶叶，转化为高机能性的乌龙茶。农业部今天发布新闻稿指出，茶改场为赋予台湾原生茶树全新的市场定位，通过特殊的制茶工艺，成功将被誉为「台湾茶界樱花钩吻鲑」的原生种茶叶，转化为高机能性的GABA乌龙茶。经分析其γ-胺基丁酸（GABA）与茶胺酸含量，显著优于市售产品，为台湾健康机能茶饮市场与林下经济产业注入强劲动力。茶改场场长苏宗振表示，台茶24号不仅具有学术与保育上的重要意义，通过这次开发出的GABA高值化制程，更证明台湾原生种具备发展为顶级保健茶饮的市场潜力。经试验证实，台茶24号GABA乌龙茶的开发制程已臻成熟，能稳定产出符合规范的高品质机能茶。茶改场说明，台湾原生山茶是仅存于台湾的特有种，因稀有性被列为「接近受胁」等级，与常见茶种外型相似，却是能长至10公尺高的小乔木，目前零星分布于中、南、东部海拔600至1500公尺的山区。茶改场表示，为了研发「山蕴」，经过19年选育，是目前台茶系列中唯一的纯台湾原生种，更具备极强的抗病虫害及抗逆境能力，非常适合有机友善栽培。茶改场指出，不同于一般乌龙茶，「山蕴」带有独特的木质菇蕈味，并伴随蔗糖、糖炒栗子般的温润甜香，且通过气相层析质谱仪的分析，已成功锁定其重要特征香气分子，未来可作为茶叶生产品质控管的科学依据。农业部林业保育署从2019年开始推动「林下经济」政策，并于2021年12月跨部会协调后，台湾原生山茶正式加入林下经济品项清单。茶改场表示，这项政策不仅维护生物多样性，更让台湾原生山茶成为推动在地经济与环境保育的关键桥梁。