高雄市政府卫生局今天傍晚表示，苓雅区正义市场春卷摊疑似食品中毒案件，截至今天下午4时止，累计已有140人就医，并已有12名患者初步检验结果均为沙门氏菌阳性。 根据卫生福利部食品药物管理署数据，沙门氏菌广泛存于动物界，主要中毒原因为食用受污染的畜肉、禽肉、鲜蛋、乳品、鱼肉炼制品等动物性食品，或豆馅、豆制品等蛋白质含量较高的植物性食品。 食药署数据指出，沙门氏菌并不耐热，于60℃加热20分钟即可杀灭，不过仍为食品中毒事件常见病原，在世界各地是食品中毒事件的首要或次要原因。欧盟地区在2018年引起沙门氏杆菌感染的主要原因，就是食用「鸡蛋与蛋制品」。 台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌今天接受媒体说明，一般来说，洗选蛋较不会有沙门氏菌污染问题，通常是散装蛋较容易发生，若未清洗干净，或烹调过程加热不完全，加上适逢清明节卖得量多，一旦发生污染，就可能造成较大规模食物中毒事件。不过详细事发原因，仍需相关单位进一步厘清。 误食沙门氏菌，约在4到48小时内会发病。杨振昌说，主要症状为下痢、腹痛、恶心、呕吐，并可能造成发烧、脱水等情况，治疗以支持性疗法为主；不过若为小孩子、年长者或免疫低下者吃下，严重恐造成菌血症，须使用抗生素治疗。 近日各地天气逐渐回暖，杨振昌提醒，食物要在买回来或烹调完就尽快吃完，烹调完成后，勿于室温放置超过2小时，否则容易造成细菌繁殖。（编辑：李亨山）1150406