以商业书籍及实用书籍为主要出版品的股份有限公司CrossMedia Publishing（总部：东京都涩谷区，代表取缔役社长：小早川幸一郎）于2026年3月27日出版了书籍《拉面商业》。 本书从商业及教养的角度，深入解析已成为日本饮食文化代表的拉面产业。走遍全国47都道府县品尝拉面的拉面作家井手队长，根据现场第一手信息，详细说明拉面的历史与口味演进、汤底・面条・配料的结构、店舖集客方法、连锁店的展开，乃至杯面・冷冻面等市售品状况。这是一本让您了解拉面业界「现在」与「未来」的必读之作。 ◆相关链接（本公司网站等） https://cm-publishing.co.jp/books/9784295411932/ Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4295411930/ 乐天书店 https://books.rakuten.co.jp/rb/18516445/ ●深入探究我们习以为常的拉面历史及构成要素（汤底、面条、配料） 例如，为何在拉面界中酱油拉面始终是人气第一名？盐味拉面专门店极为稀少的原因，以及博多「臭但美味」的豚骨拉面在东京难以扎根的背景，都牵涉到味觉结构、成本及烹调流程中复杂的因素。 此外，本书也仔细解析不自觉就点「面硬一点」「口味重一点」的顾客心理、关于选择制面厂或自家制面的争论，乃至鱼板和葱花等配角配料所扮演的角色，让您了解一碗拉面是创建在怎样的计算与历史之上。 在原料成本高涨和「1000日圆之壁」的困境中，各店如何维持口味并挑战新的表现方式？书中记录了制作者们的真实心声。 ●在激烈竞争中生存的拉面业界「行销策略」 本书也聚焦于拉面店的集客及行销策略。认为开了拉面店客人就会自动上门的想法是错误的，