以商业书籍及实用书为主要出版品的Cross Media Publishing股份有限公司（总部：东京都涩谷区，代表取缔役社长：小早川幸一郎）于2026年3月27日出版了书籍《拉面商业》。 本书是一本从商业及文化教养视角解读已成为日本饮食文化代表的拉面产业的书籍。走遍全国47都道府县品尝拉面的拉面作家井手队长，以现场第一手声音为基础，解说了拉面的历史与口味进化、汤头・面条・配料的结构、店铺的集客方法、连锁店的拓展、杯面・冷冻面等市售商品现况。这是一本让您了解拉面业界「现在」与「未来」的书籍。 ◆相关链接（本公司网站等） https://cm-publishing.co.jp/books/9784295411932/ Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4295411930/ 乐天书店 https://books.rakuten.co.jp/rb/18516445/ ●深入探讨我们日常享用的拉面历史及构成要素（汤头、面条、配料） 例如，为何在拉面界酱油拉面始终是人气第一？盐味拉面专门店出奇稀少的原因，以及博多「臭香」猪骨拉面在东京难以扎根的背景，都与味觉结构、成本及烹调工序中的复杂因素相互交织。 此外，书中也解析了客人动不动就要求「面硬一点」「口味重一点」的心理，以及该选制面厂供应还是自制面条的争论，乃至鸣门卷、葱花等配角配料所扮演的角色，细细梳理一碗拉面究竟创建在怎样的计算与历史之上。 在原料成本高涨、「千元之墙」的重压下，各家店铺如何维持口味、挑战新的表现形式？书中记录了制作者们真实的心声。 ●在激烈竞争中生存的拉面业界「行销战略」 本书也聚焦于拉面店的集客与行销战略。拉面店一开张客人就会自动上门的想法是错误的， …