「伊势龙虾炖煮菠菜荞麦粒 辣椒点缀」*东京招牌菜 位于宝格丽酒店东京40楼的「Il Ristorante Niko Romito」，在迎接今年第四个春天之际，将推出全新尝试，发表更深层体现主厨Niko Romito哲学的「品尝」套餐。本套餐由五道表现季节细腻变化的菜肴，加上两道最大限度发挥食材个性的东京招牌菜，共计七道菜组成。 前菜「瑞士甜菜冻 马铃薯 柠檬」中，瑞士甜菜的微苦与柠檬的清爽余韵蔓延开来；主菜则以罗马郊区深受喜爱的复活节传统料理为灵感，推出「羔羊肉 蛋酱 佩科里诺罗马诺菊苣」，呈现出柔嫩羔羊肉优雅的脂肪甜味与深邃风味，令人印象深刻。所有料理皆严选日本食材，并通过精准引出其特性的烹调方式，彰显食材本身的魅力。 本套餐的内核是宝格丽酒店及度假村的新尝试，即仅在各据点推出的两道招牌菜。这些料理由Niko Romito与各地驻店主厨合作创造，更深入地聚焦于当地食材的特性，并以Niko Romito哲学为基础的意大利料理呈现。在宝格丽酒店东京，作为此理念的延伸，通过食材、技法和记忆，准备了以下两道东京招牌菜。它们进一步深化了整个套餐的故事性。 由记忆与发酵构成的一道菜 「和牛肉酱意大利面」 本料理在关注高品质和牛食材的同时，也通过主厨Niko Romito的技法，重构了驻店主厨Mauro Aloisio童年记忆中的故事。以那不勒斯乡土料理「Carne alla Pizzaiola」为灵感，将熟悉的味道升华为精致的现代菜单。酱汁中加入了面包酵母发酵带来的香气和细腻的酸味，带有烤面包般的宜人香气和深邃风味，同时留下轻盈的余韵。 香气与萃取交织的一道菜 「伊势龙虾炖煮菠菜荞麦粒 辣椒点缀」 本料理着眼于伊势龙虾丰富的鲜味，通过香气层次和萃取技法突显其个性。荞麦茶带来的香醇坚果香气，令人联想到日本的感性，在衬托伊势龙虾弹性与自然甜味的同时，带来复杂而细腻的风味。 本套餐更明确地展现了Niko Romito在深入探索日本食材的同时，持续追求意大利料理本质的哲学。 「品尝」套餐 每人34,000日圆（含税及服务费） *本菜单将于4月16日（周四）晚餐时段开始供应。 ■ 官方网站 https://www.bulgarihotels.com/ja_JP/tokyo/dining/il-ristorante-niko-romito ■ 官方Instagram https://www.instagram.com/bvlgarihoteltokyo/ ■ 店铺信息 Il Ristorante Niko Romito （宝格丽酒店东京 40楼） 〒104-0028 东京都中央区八重洲2-2-1 午餐 12:00～14:30（最后点餐） 晚餐 18:00～21:00（最后点餐） 预约・咨询：03-6262-6624 ■ 酒店所在地 宝格丽酒店东京 〒104-0028 东京都中央区八重洲2-2-1