株式会社BETTEI（代表：和田彩加）及AUTEC inc.（总公司：美国／总部位于纽约及加州）将于2026年4月16日（四）・17日（五）两天，在由株式会社Plan Do See经营的麻布台之丘 TOWER PLAZA 3楼「Lover’s Lounge」，举办由美食设计师和田彩加女士（株式会社BETTEI代表）每月定期举行的「OBANZAI Night」特别晚宴活动。 本次活动是和田彩加女士以现代风格传递日本家庭料理智能的「OBANZAI Night」，与探索寿司新可能性及存在方式的「SUSHI MOVEMENT」相结合的一场饮食文化尝试。活动使用AUTEC公司制造的寿司卷机（※1），以如何重现职人感觉与技术的理念为基础，制作出寿司卷。再由和田女士搭配季节性的家常菜（Obanzai），创作出让各式宾客都能轻松享受传统和食魅力的「家常菜寿司卷」。 4月16日（四）・17日（五）限定的「家常菜寿司卷」 ※1: AUTEC inc. 在全球推广，并已广泛导入北美市场的产品。 ■ 开创未来的寿司文化 在本次活动中，我们不单纯追求寿司机器人的效率，而是将其视为「支持料理人手艺与感性的伙伴」，借此目标开创一种全新的寿司文化形态。 通过机器来辅助需要精准度的「卷制」过程，人们便能将更多时间与心力投入到充满温度的领域，例如悉心处理当季食材、调配细腻风味，以及与宾客交互交流。我们希望将日本传承下来的「始末（不浪费）」智能，融入风靡全球的寿司文化中，提供一个让任何人都能平等分享美食喜悦的场所。 ■ 本计划的背景 本计划的起点是在池尻地区持续举办的「SUSHI MOVEMENT」实验性活动。在该活动中，我们采用寿司卷的形式，结合独创的酱料与食用方式，持续探求能让所有人都乐在其中的「寿司体验最大公约数」。 在此过程中浮现的课题，不仅是技术的可再现性，更是「如何赋予其文化深度」的诘问。 这项挑战的根基，蕴含着与记录了名店『鮨さいとう』挑战历程的《鮨さいとう的锻炼与挑战》（※2）（KADOKAWA出版）相通的哲学。那就是通过工具（机器）重现职人的感性与技术，并将其传递给更多人——这是未来寿司文化的一大主题。本次尝试也是在参考该书所记录的挑战脉络下，探索如何在江户前寿司一直守护的「鉴赏力」与「前置准备」等无法数据化的职人领域，与高再现性的寿司卷之间，架起一座「桥梁」。 对于这个课题，我们找到的一个答案，是与持续在纽约、迈阿密、曼谷将日本文化转译为「体验」并向外传播的和田彩加女士产生了共鸣。通过与在麻布台之丘「Lover’s Lounge」广受好评的和田女士的「OBANZAI Night」合作，我们将呈现一种融合了日本智能与现代技术的全新寿司形态。 【出处・参考】（※2）书籍《鮨さいとう的锻炼与挑战》（作者：斋藤孝司，发行：株式会社KADOKAWA）。此书描写了作者身为职人的锻炼、追求极致握寿司的态度，以及不断进化的挑战。 ■ 限定菜单「３种家常菜寿司卷（肉・鱼・素食）」 以AUTEC公司制造的寿司卷机（※1）精致卷制的寿司卷为基底，由和田彩加女士以严选的季节家常菜及调味方式开发而成。 内馅大量采用了豆腐、羊栖菜等代表日本饮食健康精髓的大豆及海藻，并将每一样食材都精心「料理」。 通过对食材本身进行的深度调味，无需依赖酱汁，也能打造出满足五感的一道料理。顶部点缀的「渍物」，不仅仅是为了增添色彩，更是为了加入由日本风土孕育的发酵鲜味，成为重要的精华，让人在视觉和口感上都能享受到。 我们以现代感性重新诠释自古流传的「始末的智能」，通过寿司卷的形式，鲜明地展现了永续日本饮食的价值。 由左至右为「肉・鱼・素食」 【活动概要】 活动名称： 「OBANZAI Night」✖️「SUSHI MOVEMENT」 日期与时间： 2026年4月16日（四）・17日（五） 18:00〜22:00 地点： 麻布台之丘 TOWER PLAZA 3楼「Lover’s Lounge」 报名方式：https://www.tablecheck.com/shops/theloverslounge/reserve 内容： 提供3种限定「家常菜寿司卷」、寿司机器人现场实演展示 【关于OBANZAI Night】 这是一个由美食设计师和田彩加所倡导，体现「让家常菜走向世界（Obanzai to the World）」愿景的美食计划，每月一次定期于麻布台之丘「Lover’s Lounge」举行。 以「如同邀请朋友到家中作客般的款待」为初衷，跨领域地结合「空间」、「器皿」、「料理」与「人」，创造出以饮食为内核的全新社交文化。 通过独特的感性，家常菜（Obanzai）超越了单纯家庭料理的框架，被重新解构成为与现代休憩空间相协调的时尚菜肴，并搭配严选酒品，提案一种让人们能自然交流的全新饮食体验。 至今已通