坂角总本舖取自创始人坂角次郎的姓与名，于1889年（明治22年）在横须贺（现爱知县东海市）创立。以江户时代进贡给德川家族的「虾半平」为基础，经过不断地创意改良而诞生了虾饼「缘」，并以此为中心，致力于制作充分利用大自然恩赐的美味糕点。