位于广岛县尾道市生口岛的旅馆「Azumi Setoda」，将自2026年4月1日（周三）起迎接新任主厨，并更新晚餐套餐。 昔日，濑户田港曾有一段被称为「候潮」的时光。在等待潮汐与风向变化的期间，来自各地的船只停靠岸边，人们与陌生人交流对话。远方运来的物品与智能、文化在此交会，孕育出这片土地独特的氛围。 本次新推出的套餐，正是受到濑户田的历史与风土所启发。 我们将以濑户内海与山区的时令食材为内核，通过不拘泥於单一菜系的多元技法，呈现食材的魅力。拥有意大利料理背景的主厨与法式料理出身的副主厨将结合彼此的经验与视角，以最适合食材的方式呈现其独特风味。 关于套餐 菜单将以濑户内海捕获的海鲜、岛屿和山区种植的蔬菜、柑橘等，这些只有当季才能品尝到的食材为套餐主轴。 每道菜都将呈现不同的手法与表达，贯穿整个套餐，描绘出和缓的流动与节奏。 以意大利料理出身的主厨青木一诚为内核，融合多元视角与技法，并在随处可见和风元素中，呈现独一无二的饮食风貌。 此外，与新生产者的相遇也是建构套餐的重要环节之一。 料理将搭配堀内家传承至今的器皿呈现，以符合其独特风味。 敬请期待这些曾通过交易来到此地、如今传承着土地记忆的器皿，与料理的共演。 我们致力于创造一个让您品味这片土地时间本身的体验，如同潮汐不断变化，每次造访都将以崭新的面貌迎接您。 招牌菜肴『菜园 / Garden』介绍 作为本套餐的象征性菜肴，「菜园 / Garden」是主厨青木一诚烹饪理念的体现。 以在皮埃蒙特州都灵培养的北意大利技法为基础，将濑户田的季节恩惠映照于每一盘菜中。最重视在地食材的天然风味，有时叠加和风高汤，使食材的轮廓更加鲜明突出。请您在感受生产者的心意与风土人情的同时，细细品尝。