株式会社ASURX(东京都文京区)为响应联合国订定的5月15日国际家庭日,将于2026年5月17日(日)在Academy向丘(文京区)举办活动,让亲子无论是否有小麦过敏,都能一同体验烹饪并共享餐点。本活动兼具食物过敏宣导与食育目的,并在文京区的后援下举办。 本活动今年为第3次举办。 除了面对面的料理教室外,我们也准备了在线全国直播,供民众参与。 ①活动企划意图 本活动旨在让社会大众加深对持续增加的食物过敏之理解,不仅针对当事人,也重视对非当事人的宣导。过敏绝非特定个人的问题,而是社会共同的课题,周遭的知识与考量将左右过敏性休克等攸关性命的风险。 本企划通过运用米粉的烹饪体验,分享无论是否有过敏,「一起享用相同食物」的喜悦。让每个人都能安全、安心地围绕餐桌的体验,在发现稻米新魅力的同时,也能培养对大自然恩惠的感谢之情。 此外,通过让孩子正确理解自身的特性并主动参与烹饪,培养「守护自身生命的自我管理能力」。同时,这也是让周遭的孩子们学习认同彼此差异、自然地互相帮助,进而培养「共生意识」的机会。 ②活动背景 根据公益财团法人日本学校保健会的调查(2022年度),患有食物过敏的儿童及学生约达52万7千人,盛行率约为6.3%,过敏性休克为6.2%。与2004年度(患有食物过敏的儿童及学生数约32万9千人,盛行率2.6%,过敏性休克0.14%)相比,约20年间大幅增加。特别是过敏性休克可能突发,若延误迅速应对,恐有危及生命的风险。 然而,现状是食物过敏仍倾向于由当事人及其家属自行承担,周遭的理解与准备尚称不上充足。亦有指出不经意的接触或善意的行为可能导致重大事故,因此在社会全体共享正确知识已刻不容缓。 此外,在当事人的家庭中,不仅是日常的饮食管理,连外食、旅行乃至学校生活,都必须时刻面对危险。持续选择能吃的食物所带来的紧张感,以及无法与大家一起进食的孤独感,这些寻求周遭体谅的心理负担相当沉重,对整个家庭造成了长期的影响。 ■活动详情 【活动名称】 制作世界上唯一的Piadina(义式薄饼) ~即使有小麦过敏也能享受的亲子料理教室~ 【举办日期与时间】 2026年5月17日(日) ・第1部 11:00~13:00 ・第2部 14:30~16:30 ・第3部 18:00~20:00 ※各场次名额30人 ※媒体接待:开始前30分钟/开场:开始前15分钟 【参加费用】 文京区居民 2,500日圆 文京区以外居民 3,000日圆 在线参加者 500日圆 【会场】 Academy向丘 实习室 (东京都文京区向丘1-20-8) 【交通方式】 南北线东大前站(2号出口)步行1分钟 [巴士]搭乘都营巴士东43、茶51系统于「东大农学部」下车步行1分钟 【参加方式】 株式会社ASURX(ASURX) 预计于4月6日左右在官网发布报名网站,届时可进行申请 ■当日节目与内容 【行程表】 ・致词 ・演讲「大家一起认识食物过敏」 ・「Piadina」料理教室 ・欢乐时光 ・试吃 【讲师】 小儿过敏教育师 上原直子女士 演讲「大家一起认识食物过敏」 讲师: 横滨市立港红十字医院 保健师、护理师、 小儿过敏教育师 上原直子 老师 (岐阜县郡上市出身) 【简历】 平成15年 日本红十字爱知短期大学护理学科毕业 (现:日本红十字丰田护理大学) 编入日本红十字护理大学护理学部 平成17年 日本红十字护理大学护理学部毕业 进入横滨市立港红十字医院任职 平成22年起于该院过敏中心任职 【何谓小儿过敏教育师?】 是指具备专业知识,指导过敏患者的医疗从业人员。职业类别包括护理师、药剂师、管理营养师。 【讲师】 「Piadina」料理教室 讲师:<主厨|山名新贵> 去年11月于南青山开幕的「 suscrea 」、「 KOKKO KURKKU 」行政主厨 1995年出生。 鸟取县鸟取市出身。 于大阪「Quintocanto」任职约4年半,担任副主厨。 在意大利、西班牙等国内外星级餐厅累积研修经验,2022年11月就任「KURKKU FIELDS」、「perus」主厨。 「suscrea」「KOKKO KURKKU」行政主厨 山名新贵 ■ Piadina(义式薄饼) 「Piadina」是意大利北部艾米利亚-罗马涅大区的传统薄烤饼。在亚得里亚海沿岸长期受到喜爱,因能夹入各种食材享用,也被称为“义式塔可”,是随手可得的乡土料理。通常使用小麦粉、水、盐、猪油或橄榄油等制作,但当天为了对应小麦过敏,将使用米粉代替小麦粉,并夹入自己喜欢的食材食用。本企划通过这项相较于披萨、意大利面等其他意大利料理而言,知名度尚不广泛的乡土料理「Piadina」,以及使用米粉与日本食文化进行调和,提供一个能尽情品味多样化食材与两国食文化魅力的文化交流机会。 ■ 5/15 世界国际家庭日 「世界国际家庭日」是为了纪念每