札幌的Ai Plan股份有限公司（北海道札幌市）已开发出6种原创甜点和3种面包，这些产品使用从其自家设施屋顶进行的都市养蜂中采集到的蜂蜜，并将于2026年5月1日（周五）起在「Ristorante Foresta Bianca」开始供应。 本次商品是利用与NPO法人札幌蜜蜂计划（通称：札幌蜜蜂）合作诞生的「百花蜜」所制。午餐套餐中的甜点「Happy Dolce」通常会在每周五午餐时段限定提供7种每月更换的甜点，而本次开发的6种蜂蜜甜点中，将会每周轮流提供其中2种。这个机制让顾客每周都能享受到6种蜂蜜甜点中不同组合的乐趣。此外，我们也将贩售3种以蜂蜜制成的面包作为外带商品。 全部6种蜂蜜甜点。 ■ 源自都市养蜂计划的新商品开发 Ai Plan赞同NPO法人札幌蜜蜂计划的活动，并提供其位于札幌市中心的自家设施屋顶作为蜜蜂的饲养场所。蜜蜂从大通公园附近的花朵采集花蜜，带来随着收获月份不同而颜色、香气、味道各异的百花蜜。本次商品是Ai Plan的员工精心使用这种特别的蜂蜜，开发出「美味且外观愉悦的商品」。 迄今为止，Ai Plan通过屋顶养蜂活动，持续加深对蜜蜂和环境的理解。2025年，成为NPO法人札幌蜜蜂计划的法人会员，提供诚心堂本店屋顶作为养蜂地点。同年7月，举办了针对员工及其家属的「Ai Plan蜜蜂研究会」，通过养蜂体验、品尝新鲜采集的蜂巢蜜以及比较不同采蜜期蜂蜜的活动，加深了对都市养蜂和永续发展的理解。这次的新商品，是将这种「认识与学习」的努力，进一步扩展到「品尝」体验的新发展。我们将札幌市区采集的蜂蜜魅力，以甜点和面包这种亲近的形式，在自家餐厅呈现给顾客。 去年举办的札幌蜜蜂计划现场照片。 ・札幌蜜蜂计划 https://www.sappachi.com/ ・过去的活动请参阅此处 https://www.apg-aiplan.com/news/single/32519 https://www.apg-aiplan.com/news/single/34212 ■ 开发重点 这次的6种甜点是由9名烹饪员工分成3个团队，每个团队开发2种。开发重点不在於单纯强调蜂蜜的甜味，而是如何发挥百花蜜独特的香气和余韵，以及与其他食材结合时的风味扩展，经过多次试作。酸味的柠檬和优格、浓郁的起司和奶油、以及带有香气的咖啡和椰子等，每种食材都经过精心挑选，以衬托蜂蜜的美味，并仔细考量了甜味的呈现方式、口感和余韵的平衡。 3种面包则是由负责婚礼蛋糕的员工开发。从适合搭配餐点的口味，到令人满足的外带商品，每种面包都以不同的方向呈现蜂蜜的魅力。 在开发过程中，通过内部试吃会不断改良。完成后，每款商品准备了300个，并在4月2日的内部活动中供应。通过让员工实际品尝，不仅提升了视觉上的乐趣，也加深了对蜂蜜风味的感受、易食性，以及整体商品的完成度，促成了本次的推出。 参与开发的员工。 ■ 提供概要 本次开发的6种蜂蜜甜点如下。每款产品在利用屋顶养蜂采集蜂蜜风味的同时，也呈现出不同的特色。 ●浓郁蜂蜜慕斯 以可爱蜜蜂为灵感的焦糖慕斯。苦味的咖啡塔搭配橙子和起司，使味道更加紧实。 ●柠檬起司优格慕斯 清爽的柠檬和优格慕斯，淋上蜂蜜淋面，平衡了酸甜。花蜜是...