株式会社Aiplan（北海道札幌市）开发了6款原创甜点和3款面包，使用自家设施屋顶进行都市养蜂所采集的蜂蜜，将于2026年5月1日（周五）起在「Ristorante Foresta Bianca」开始供应。 本次商品是活用了与NPO法人札幌蜜蜂计划（通称：Sappachi）合作所诞生的「百花蜜」。午餐套餐的甜点「Happy Dolce」通常每周五午餐限定供应7种每月更换的甜点，其中2种将从本次开发的6款蜂蜜甜点中每周轮流供应。这是一个让顾客每周都能品尝到6款蜂蜜甜点不同组合的机制。此外，也将贩售3款使用蜂蜜制作的面包作为外带商品。 全部6款蜂蜜甜点 ■ 源自都市养蜂计划的新产品开发 Aiplan 赞同NPO法人札幌蜜蜂计划的活动，并提供位于札幌市中心的自家设施屋顶作为蜜蜂的饲养场所。蜜蜂们从大通附近的鲜花中采集花蜜，带回因采收月份而颜色、香气、味道各异的百花蜜。本次商品是Aiplan的员工们精心使用这种特别的蜂蜜，开发出「美味且赏心悦目」的产品。 迄今为止，Aiplan 持续通过屋顶养蜂活动，加深对蜜蜂和环境的理解。2025年，成为NPO法人札幌蜜蜂计划的法人会员，并提供诚心堂本店屋顶作为养蜂场所。同年7月，更举办了以员工及其家属为对象的「Aiplan 蜜蜂研究会」，通过养蜂体验、品尝新鲜采集的蜂巢蜜、比较不同采蜜期的蜂蜜等活动，加深对都市养蜂和永续发展的理解。本次新产品将这项计划从「认识与学习」扩展到「品尝」的体验。将在札幌市区采集的蜂蜜魅力，以自家餐厅的甜点和面包这种贴近生活的方式呈现给顾客。 去年举办的札幌蜜蜂计划活动现场 ・札幌蜜蜂计划 https://www.sappachi.com/ ・关于过去的活动请点击此处 https://www.apg-aiplan.com/news/single/32519 https://www.apg-aiplan.com/news/single/34212 ■ 开发重点 本次的6款甜点由9名烹饪人员分成3个团队，每个团队开发2款。重点不仅是强调蜂蜜的甜味，更着重于如何发挥百花蜜独特的香气、余韵以及与食材结合时的广阔风味，经过多次试作。酸味柠檬和优格、浓郁起司和奶油、带有香气的咖啡和椰子等，每种食材都经过精心挑选，以衬托蜂蜜的美味，并仔细考量甜味的呈现方式、口感和余韵的平衡。 此外，3款面包由负责婚礼蛋糕的员工开发。从适合搭配餐点的口味，到外带也能带来满足感的商品，以不同的方向性展现蜂蜜的魅力。 开发过程中，通过内部试吃会不断改良，完成后各准备了300个，并在4月2日的内部活动中提供。通过让员工实际品尝，不仅提升了视觉上的乐趣，也进一步提升了蜂蜜风味的感受、易食性以及作为商品的完整度，促成了本次的供应开始。 参与开发的员工们 ■ 供应概要 本次开发的6款蜂蜜甜点如下。每款产品都充分利用了屋顶养蜂采集的蜂蜜风味，并呈现出独特的特色。 ● 浓郁蜂蜜慕斯 以可爱蜜蜂为灵感的焦糖慕斯。苦涩的咖啡塔搭配柳橙和起司，使味道更加紧实。 ● 柠檬起司与优格慕斯 清爽的柠檬和优格慕斯，搭配蜂蜜淋面，平衡了酸甜。花蜜的