AP Holdings 株式会社（总公司：东京都丰岛区，代表取缔役会长兼社长：米山久，以下简称「本公司」）将于2026年6月10日（星期三），在东京都葛饰区金町开设炭火烧鸟专卖店「烧鸟 sora」，作为烧鸟授权事业的新展开。 此店继承了本公司直营店——东京登户的「烧鸟こおり」及神奈川桥本的「烧鸟すず喜」所培养出的【扎根于住宅区、深受当地喜爱的烧鸟专卖店】的世界观，并将与地区店主共同展开个性化烧鸟店的新篇章。 授权事业展开的背景 近年来，餐饮业因人才不足、原材料价格高涨、开店成本上升等因素，仅靠传统的连锁扩张模式已难以实现永续成长。另一方面，对扎根于在地的独立店铺的支持，以及对生产背景透明化的饮食体验的需求正在增加。 本公司推动的授权事业，正是因应此市场环境变化的新型店铺扩张模式。 以直营事业所培养的品牌力与营运能力，以及从食品生产（一级产业）到流通（二级产业）、销售（三级产业）一贯作业的独特六级产业化商业模式「生贩直结」所带来的食材采购功能为内核，结合地区店主对当地社区的理解与联系，目标是创造出「能在该地区长久受到喜爱的店铺」。 店名「sora」源自店主儿子的名字。 其中蕴含了店主「希望从这家店开始，创造出能自豪地交给下一代的饮食方式」的想法。 由生产者饲养的鸡，经过运送、处理、串签、生火炭烤，最后送到顾客手中。店铺是接收这份心意接力棒，并将其传递给顾客的最后一站。店主正是因为认同本公司的此一品牌理念，才决定加盟。 在金町这个城镇，目标成为「在地人引以为傲的一家店」 开店地点葛饰区金町，是一个在再开发进行的同时，仍保留着下町人情味与生活温度的城镇。这里不仅拥有JR常磐线、东京地下铁千代田线、京成金町线等便利交通，日常餐饮需求也十分稳固，是与在地型店铺亲和性极高的区域。 「烧鸟 sora」位于远离车站喧嚣的住宅区，目标是成为一个能承接下班后小酌、夫妻用餐、家庭庆祝等各种生活场景的「在地休憩站」。 ～店主的想法～ 「我们烧烤师傅的职责，是将生产者饲养的每一只鸡，最终送到顾客手中。 我们不仅仅是烧烤。我们会判断能让那只鸡变得最美味的火候、盐量和时机，将其完成为一串完美的串烧。 我们希望打造一个让金町居民能对自己的城镇感到些许骄傲的店。无论是『今天因为有点好事』还是『只是想随便坐坐』——我们希望成为一个在两种夜晚都能让人自然光顾的地方。」 「烧鸟 sora」的概念是「在日常生活的隔壁，享受一点奢华」。 在间接照明营造的沉稳空间中，在能近距离观看师傅手艺的吧台前，感受炭火的声音与香气，专注于一串烧鸟的时光本身就是我们提供的价值。 本公司今后也将持续推动融合直营品牌价值与地区店主个性的授权事业，实现连锁店的安心感与独立店的温暖，并在各地创造出「让当地居民能为自己城镇感到骄傲的店铺」。 【店铺概要】 店名：烧鸟 sora 开业日：2026年6月10日（星期三） 所在地：东京都葛饰区东金町1-39-1 Green Heights金町101 业态：炭火烧鸟专卖店 座位数：24席 营业时间：周一至周四 17:00～23:00／周六日及假日 16:00～23:00（最后点餐22:30） 定休日：星期二 客单价预估：5,500日圆 预约：https://tabelog.com/tokyo/A1324/A132403/13322127/ 以「追求饮食应有的理想型态」为使命，本公司除了经营冢田农场等居酒屋业态外，也经营四十八渔场、芝浦食肉、寿司、烧鸟、火锅、涮涮锅等专门业态，在日本国内外营运超过40个品牌的多元餐饮店。 除了餐饮店，也经营中食事业「冢田农场Plus」，以及食鸟与鲜鱼的加工、流通业务。 在围绕生产者、销售者、消费者的「食产业」世界中，本公司致力于实现所有相关人员的「ALL-WIN」。 公司概要 公司名称：AP Holdings 株式会社 官网：https://ap-holdings.jp/ 设立日期：2001年10月29日 代表取缔役会长兼社长：米山 久 事业内容： - 餐饮店及食品销售店的经营、连锁加盟店的加盟店招募与指导 - 养鸡场及牧场的经营 - 渔业 - 农业 - 食鸟的处理、加工及销售 - 食品的加工、流通、进出口及销售 总公司所在地：〒171-0021 东京都丰岛区西池袋1丁目10-1 ISO大楼5楼 【关于本新闻稿的咨询】 AP Holdings 株式会社 公关负责人 电子邮件：pr@ap-holdings.jp 电话：070-3199-7973