株式会社 AP Holdings 宣布，将于 2026 年 6 月 4 日在东京吉祥寺原「北海道十胜新得町 冢田农场 吉祥寺店」旧址，开设火锅专门品牌「里の山の木の子 吉祥寺店」。 「里の山の木の子」是 AP Holdings 于 2021 年 12 月 3 日在涩谷开出的火锅专门业态，不拘泥于火锅的中华印象，而是融合中国、台湾等世界锅物料理元素与日本出汁文化，称为「日式火锅」。品牌以一年四季都能享用多种菇类的健康火锅受到好评，目前在东京都内已有涩谷店与惠比寿店。 此次吉祥寺新店将以「菇菇火锅」为内核，导入以台北人气街区「富锦街」为灵感的空间与饮食体验。品牌希望通过更明确的台湾文化专门性，提升品牌价值与体验价值。主菜除既有的「菇菇火锅」外，也将推出吉祥寺店限定招牌菜，以长野县契约农家「キノコ村」供应的新鲜稀有菇类为中心，使用约 12 种菇类，提供以酸菜白肉锅为基础的新菜色「酸菜菇菇锅」。 酸菜白肉锅以发酵白菜的酸味与鲜味为特色，在日本专门店仍少，品牌期待其成为吸引顾客专程造访的新招牌。配菜也将强化台湾风格，打造仿佛通过饮食漫步台湾街头的菜单体验。课程菜单包括吉祥寺限定「酸菜菇菇套餐」（5,300 日圆）与品牌定番「喜乃胡套餐」（4,800 日圆），周末与国定假日另提供午餐限定火锅套餐，并可加价改为酸菜菇菇火锅。 空间设计方面，吉祥寺店延续涩谷与惠比寿店的世界观，同时融入台湾富锦街绿意与洗练并存的街景。店铺位于大楼 3 楼，设计上强调电梯门打开瞬间的反差、店内沉浸感与娱乐性。店内大量使用木纹与自然素材，营造如置身街树之中的有机氛围，并活用既有建物的梁构造与木板隔间，创造类似包厢座位的舒适感。调味料区也将改造成高低错落、带有富锦街巷弄感的拍照景点。 「里の山の木の子 吉祥寺店」地址为东京都武藏野市吉祥寺本町 1-4-15 White House Building 3F，座位数 50 席，无固定公休日，店内禁烟。AP Holdings 表示，将以此次吉祥寺开店为契机，进一步与生产者合作，不只提供「吃」的体验，也让顾客在空间中感受生产者的理念，提出只有这里才有的菇菇火锅体验。