Antler Crafts（FERMENTO 株式会社，代表：江良庆介，宫城县石卷市牡鹿半岛）宣布，将与食猎师小野寺望长年交流的人们共同启动新事业「山与我相和计划」。作为第一弹，宅配商品「流域之味 夏至锅」预计于 2026 年 6 月底上市。 近 30 年来，小野寺以牡鹿半岛为据点，从事食用日本鹿的狩猎，并向料理人提供鹿肉。他的工作不只是供应食材，也传递食材背后的自然与生物故事，获得许多人的共鸣与支持，并于 2016 年法人化。如今，包含受到国际评价的餐厅在内，来自日本全国各地的顾客持续订购鹿肉精肉与加工品。近年也有年轻员工加入，取得狩猎执照，成长为小野寺的重要助手。 今年春天，因宫城县女川核电厂避难道路建设，Antler Crafts 不得不离开经营培育 10 年的小积滨设施，将事业所迁至同一半岛内的有田滨。对小型事业者而言，这是沉重负担，难以仅靠一般营业努力克服。即便如此，为了不中断在此累积的经验与工作，并将其传承给下一代，Antler Crafts 需要重新整备事业基础，因此决定挑战群众募资。 本次群众募资不只是资金募集，也被定位为重要一步：以食为入口，将牡鹿半岛流域中传承下来的自然观与生活营为向社会开放，并持续发信。 新事业「山与我相和计划」也是其中之一。计划将邀请料理人与流域导览者加入，不只讲述自然与生物的故事，也将人与自然重叠于里亚斯式海岸流域这座「山」之中，提出能感受身土不二的饮食与旅程。 东日本大震灾至今已 15 年。历经许多人为复兴献上祈愿与支持之后，创立能传承给下一代的事业是一项重大挑战，但团队确信这将成为地方社会的希望之光。 以美丽里亚斯流域的海与山为舞台，承接人们如祈祷般生活所累积的一切，并成为下一代在这片土地创业的力量。Antler Crafts 期盼各界关注其群众募资与新事业挑战。 「山与我相和之食」第一弹商品名称为「流域之味 夏至锅」，预计 2026 年 6 月底发售，价格为 12,000 日圆（含税），制造商为 Antler Crafts。 第一弹「夏至锅」由敬爱小野寺工作的仙台市日本料理店「こうめ」的佐佐木宗治与佐佐木纱矢香担任总监。主角是以小野寺猎得的鹿之前腿带骨部位，仅用水与盐慢炖 3 小时以上熬成的「山之高汤」，以及以里亚斯流域中成长的牡蛎与淡菜熬成的「海之高汤」。这是一组能与鹿肉、鹿肉丸、牡蛎、海藻与夏季水芹一同品味流域风土的火锅套组。其概念是「节气的晴日之食」，祈愿流域之山与我们的身体都能健康迎接流转的季节。 群众募资页面将于 5 月 11 日（一）启动：https://camp-fire.jp/projects/936472/view 「山与我相和计划」官网：http://yamatowatashi.jp/ 计划成员包括江良庆介、小野寺望、佐佐木 Jonathan 拓海 Sagitt（Antler Crafts／FERMENTO 株式会社）、冈纯平、土桥刚伸（一般社团法人 Reborn Art Festival）、佐佐木宗治、佐佐木纱矢香（こうめ）、木下智也（松バル）、秋元大、小川彩（大山流域研究所株式会社）。 Antler Crafts（FERMENTO 株式会社）地址：宫城县石卷市荻滨字有田滨 23-1。洽询：info@antlercrafts.jp（负责人：冈）。