Yamasa Chikuwa 株式会社（总公司：爱知县丰桥市，以下简称 Yamasa Chikuwa）与合同会社 Share Local（总公司：和歌山县すさみ町，以下简称 Share Local）共同开发了一款新产品『旗鱼块』，该产品利用了在和歌山县すさみ町捕获的未利用鱼。 在此项目中，Amane Career 株式会社（总公司：静冈县滨松市，以下简称 Amane Career）从「共创设计」的角度，支持了两家公司的媒合以及永续产品的开发。 本产品将于2026年黄金周（GW）起，在部分 Yamasa Chikuwa 直营店等处开始限量销售。 ■ 开发背景：将地方问题「未利用鱼」转变为「美味」的挑战 在和歌山县すさみ町的渔港，捕获后却未能进入流通而被丢弃的「未利用鱼」一直是一个问题。 针对这些地方问题，致力于利用未利用鱼活化地方的 Share Local 负责すさみ町的鱼类初级加工，而 Yamasa Chikuwa 则运用其长年累积的鱼浆制品技术，开始了产品化的挑战。两家公司通过实地对话和试作，最终完成了本产品。 这次使用的是在すさみ町捕获的旗鱼。旗鱼原本是优质的白肉鱼，但由于用途有限，未能充分利用。通过运用两家公司的加工技术，得以最大限度地引出其鲜味，制成了能感受到鱼肉原始鲜味的鱼块。 ■ 本计划的背景（通过跨域・共创实现区域间合作） Yamasa Chikuwa 与 Amane Career 共同努力，通过超越企业和地域界限的「跨域」和「共创」，创造新文化并活化地方。在这些努力中，Amane Career 推动的『#水坝边工作』跨域学习计划，促成了与和歌山县和すさみ町的缘分，并有机会接触到地方水产资源相关的问题。以此缘分为契机，与致力于利用すさみ町未利用鱼的 Share Local 实现了合作，并开发了本产品。通过地域与地域、企业与企业的链接，得以发挥各自的优势，创造新的价值。 ■ 产品特色与概要 产品采用最适合边走边吃的「杯装销售」形式，包装上饰有设计师为本项目制作的复古流行「专属贴纸」。这是一款融合了老字号技术和地方新魅力的产品。 产品名称：旗鱼块 发售日期：预计2026年5月黄金周起开始销售 价格：450日圆（含税） 内容量：7个装 销售地点：Yamasa Chikuwa 直营店 ■ 未来发展 Yamasa Chikuwa 将通过这项计划，为有效利用未利用鱼和活化地方水产业做出贡献。未来也将继续与 Share Local 共同开发利用すさみ町鱼类产品，致力于永续利用水产资源和创造新的饮食文化。 Amane Career 将继续作为共创设计师，陪伴作为主角的地方生产者和企业，设计地域与地域、企业与企业之间的「共创」，强力推动永续社会的实现。 ■ 相关人士评论 ・Yamasa Chikuwa 株式会社 专务董事 藏野泰辅先生 「我们主要在爱知县丰桥市制造和销售鱼浆制品。这次有幸结缘，首次造访和歌山县すさみ町时，官民一体热情高涨地推动地方发展的先进努力给我留下了深刻印象。作为地方问题，存在着被丢弃的鱼，我们认为拥有鱼类加工技术的 Yamasa Chikuwa 或许能有所帮助，因此致力于产品化。通过这项计划，我们希望为未利用鱼赋予新价值，并将其商品化为地方特产，从而带动水产业乃至整个地方的活化。」 ・合同会社 Share Local（和歌山县すさみ町） 源口叶月女士 「我们将未利用鱼视为地方的潜力，并正在努力将其转化为价值。在すさみ町，约80名渔民中许多人年事已高，继承人短缺问题日益严重。通过将捕获后却未被利用的旗鱼，与 Yamasa Chikuwa 传统的鱼浆制品技术结合，我们得以将新产品推向市场。通过地域与企业跨越界限的合作，我们最大限度地发挥了资源的价值，并有助于增加渔民收入和创造就业机会。我们将扩大这种共创模式，创造永续的地方产业循环。」 ・Amane Career 株式会社 代表董事 沢渡あまね女士 「本公司旨在通过跨域・共创实现和普及社会问题解决及新价值创造。这次，すさみ町的未利用鱼问题，丰桥市的 Yamasa Chikuwa...」