我们响应将4月1日定为发布梦想之日的「April Dream」。这份新闻稿是「alt. coffee roasters Iwasimizu」的梦想。 「alt. coffee roasters」（代表・烘焙师：中村千寻）通过能体验「咖啡即水果」的「极致浅焙」，为咖啡与消费形式提出新选择。我们在国宝石清水八幡宫山脚下开设了宠物友善店铺，提供通过独家研究与技术实现、如红酒般香气持久的滴滤咖啡，以及活用国产食材天然甜味的纯素餐点。 过去我们专注于浅焙自家烘焙咖啡，随着店内开放宠物同行，为了让更多人能轻松享用，我们除了有机抹茶拿铁外，还推出了有机京番茶拿铁。此外，也开始提供包含生汤叶饭在内的午餐菜单。 【与Ku店长的相遇，促成宠物友善店铺】 随着宠物被视为家人，我们发现宠物友善座位多仅限露台，在冬夏两季非常不便。因此我们创立了『alt. coffee roasters Iwasimizu』。我们提供「狗狗优先」的健康餐点，包括发酵三日以上的熟成糙米炖饭与米松饼。我们也接受生日会或聚会预约，并提供每月更换的手作摄影棚。 【狗狗链接了家人】 多亏了Ku店长，原本疏远的家人自然地聚在一起。本店二条店是日本首家全面纯素化的精品咖啡店。为了扩大经营，我的姐妹们纷纷加入帮忙。凭借她们作为甜点师与营养师的专业，店铺品质大幅提升。 【Ku店长编织的缘分】 Ku店长会迎接每一位客人。无论是缺乏聊天对象的长者，还是经历宠物离世的人，牠都会摇着尾巴陪伴。许多客人离开时会说「来到这家咖啡厅后变精神了」。我们认为，除了家以外拥有心灵寄托之处是非常美好的事。 【周边环境】 从店铺步行即可抵达国宝石清水八幡宫，参道亦可携带宠物。顶峰约30分钟路程，也可搭乘缆车。樱花名胜「背割堤」也是推荐的散步路线。 【京都风味餐点】 我们使用拥有330年以上历史的「半兵卫麸」生汤叶，搭配自家制蔬菜酱汁。菜单随季节更换，使用京都当季有机蔬菜。 【菜单】 我们使用从埃塞俄比亚等世界各地严选农家采购的咖啡豆。提供有机抹茶/焙茶拿铁及季节酵素果汁等多样饮品。我们不使用白砂糖或合成调味料，所有发酵食品皆为店内手作，提供健康美味的餐点。