「alt. coffee roasters」（代表、烘焙师：中村千寻）致力于通过能体验「咖啡即水果」的「极致浅焙」，为咖啡与消费形式提供新选择。该店已于国宝石清水八幡宫脚下开设了宠物友善型店铺，提供通过独家研究技术实现的、如葡萄酒般持久芳香的手冲咖啡，以及善用国产食材甜味的纯素食品。 以往作为咖啡专卖店，尤其在浅焙自家烘焙咖啡上投入了大量心血。如今随着店内开放宠物进入，为了让更多顾客都能轻松享用，除了有机抹茶拿铁外，还新推出了「有机京番茶拿铁」。此外，也开始提供以「生汤叶饭」为首的午餐菜单。 ## 与Kuu店长的相遇，成为开放宠物入店的契机 在宠物被视为家人的趋势下，老板意识到宠物可同行的座位往往仅限于露台，尤其在夏季或冬季，能一起去的地方非常有限。秉持着「既然少，就自己创造一个」的想法，开办了这家「alt. coffee roasters Iwasimizu」。 店内也准备了爱犬专用菜单，包括发酵三天以上制成的「熟成玄米炖饭」和「米粉松饼」等。正是因为老板自己也非常疼爱犬，所以才开发出这些以「狗狗优先」为出发点、对身体无负担的健康菜单。 店内亦可预约生日会或爱好者聚会等派对，并提供附带生日消息的餐盘及生日装扮道具租借服务。此外，每月更换的手工拍照区也大受欢迎。顾客甚至可以体验让狗狗待在大杯子里，营造「茶杯犬」的效果。仿真此状态的立体艺术饮料也极具人气。