「alt. coffee roasters」(代表、烘焙师:中村千寻)致力于通过能体验「咖啡即水果」的「极致浅焙」,为咖啡与消费形式提供新选择。该店已于国宝石清水八幡宫脚下开设了宠物友善型店铺,提供通过独家研究技术实现的、如葡萄酒般持久芳香的手冲咖啡,以及善用国产食材甜味的纯素食品。 以往作为咖啡专卖店,尤其在浅焙自家烘焙咖啡上投入了大量心血。如今随着店内开放宠物进入,为了让更多顾客都能轻松享用,除了有机抹茶拿铁外,还新推出了「有机京番茶拿铁」。此外,也开始提供以「生汤叶饭」为首的午餐菜单。 ## 与Kuu店长的相遇,成为开放宠物入店的契机 在宠物被视为家人的趋势下,老板意识到宠物可同行的座位往往仅限于露台,尤其在夏季或冬季,能一起去的地方非常有限。秉持着「既然少,就自己创造一个」的想法,开办了这家「alt. coffee roasters Iwasimizu」。 店内也准备了爱犬专用菜单,包括发酵三天以上制成的「熟成玄米炖饭」和「米粉松饼」等。正是因为老板自己也非常疼爱犬,所以才开发出这些以「狗狗优先」为出发点、对身体无负担的健康菜单。 店内亦可预约生日会或爱好者聚会等派对,并提供附带生日消息的餐盘及生日装扮道具租借服务。此外,每月更换的手工拍照区也大受欢迎。顾客甚至可以体验让狗狗待在大杯子里,营造「茶杯犬」的效果。仿真此状态的立体艺术饮料也极具人气。