雅高集团在全球110多个国家经营超过5,800家饭店，其旗下的宜必思尚品札幌饭店（所在地：北海道札幌市，总经理：森田雅春），为了扩大牛奶的消费量，自2023年4起在饭店的早餐餐厅提供别海町产的牛奶，并从2024年6月起，进一步引进日高町的牛奶让顾客可以进行试饮比较。通过这些措施，该饭店每年消耗约10吨的牛奶。为了进一步扩大消费，饭店将在2026年4月的整整一个月期间，全新推出完全使用北海道产食材制作的「北海道马铃薯焗烤」。 本次推出的「北海道马铃薯焗烤」所使用的食材全部采用北海道产，是一道为带动牛奶消费量而开发的料理。预计每天供应约300至350人份，其中大量使用了北海道产的乳制品，包括约3公升牛奶、1公升鲜奶油、2公斤起司以及500克奶油。 在马铃薯方面，将北海道产男爵马铃薯切成约6毫米的薄片，并放入由牛奶、鲜奶油和奶油制成的酱汁中慢火炖煮勾芡。味道的关键在于准确掌握马铃薯的熟度与酱汁的浓稠度。富良野产的洋葱生长在日夜温差极大的气候中，加热后更能带出甜味。本菜单使用了这种洋葱，结合大蒜的香气，为整体酱汁增添了层次感，并与北海道产牛奶和鲜奶油的浓郁完美融合，呈现出温和的风味。此外，最后撒上十胜产天然起司进行烘烤，增添了烤过的香气与温和的浓郁感，并与炖煮后引出的马铃薯自然甜味融为一体，实现了充满北海道风情的醇厚口感。 在口感上，除了马铃薯的松软以及酱汁的滑顺浓稠外，表面烤至微焦的起司所带来的香气与酥脆口感也是一大特色。这是一道能充分展现北海道大地与酪农魅力的料理。 因为饭店总经理出身于别海町的缘故，饭店自2023年4月起开始提供别海町产的牛奶。自2024年6月起更加入日高町的牛奶，提供试饮比较服务。通过这些举措，每年消费了约10吨的牛奶。北海道的牛奶深受外国旅客好评，试饮比较服务更是大受欢迎。针对追求北海道特有美食的观光客，我们活用牛奶开发了这道新菜单。为了让顾客能享受多样化的早餐自助吧，北海道马铃薯焗烤将与其他菜单轮替，预计每3天供应一次。 总经理的心声：「饲料价格高涨、物价上升等，生产者面临的环境日益严峻。我认为饭店是一个能将北海道牛奶的美味传递给更多人的地方。不管是国内还是国外的...」