背靠四国山脉、可欣赏土佐湾美景的全包式度假饭店「美居高知土佐度假村及水疗中心」（所在地：高知县安艺郡芸西村／总经理：泽 美音），将从2026年4月25日（六）起，每天早上7点于饭店大厅举办由在地农家提供新鲜蔬菜的无人贩售「良心市」。 企划背景 位于高知县东部的芸西村，中央有和食川与长谷川流经，形成了约300公顷的平原，南临太平洋，北被群山环绕。得益于全年温暖的气候，利用温室大棚的设施园艺十分兴盛。拥有茄子、青椒、花卉等多样特产，是高知县内首屈一指的园艺农村。 此外，「良心市」是指从昭和时期开始在高知县普及的无人贩卖所。设置在道路旁、村落或农地周边，是创建在买卖双方信任关系的「良心」之上，属于高知独有的文化之一。 通过在饭店大厅举办这项「良心市」，为房客及当地居民提供了一个能轻松接触园艺王国・高知的芸西村产蔬菜，并以1袋100日圆购买的体验。创造出一种能自然享受饭店住宿与在地文化，甚至在回家后也能品尝高知美味的全新住宿型态。 参考：芸西村 https://www.vill.geisei.kochi.jp/index.php 图片提供：芸西村「良心市」贩售实景 贩售蔬菜介绍 芸西村的茄子 高知县是全国数一数二的茄子产地，利用冬季温暖的气候进行温室栽培，12月～6月为盛产期。以安艺市及芸西村为中心生产，出货量高居全国第一。水润且风味深厚的茄子，最适合用于半熟烤（Tataki）或烤茄子等加热料理。 推荐食用方式： 推荐以橄榄油和岩盐简单调味的素烤方式品尝。 芸西村的青椒 高知县的青椒利用温暖的气候进行温室及露天栽培，是全年皆有出货的全国知名产地。有绿色和红色品种，特征是水分饱满且风味丰富。适合沙拉或热炒等多种料理，并富含维生素C和β-胡萝卜素。特别是维生素C耐热性强，即使短时间烹调或生食也能有效摄取营养。 推荐食用方式： 新鲜时，推荐切片直接作为沙拉享用。购买后放了几天的青椒，加热后更容易感受到甜味和风味，适合享受热炒等烹调方式。 高知县的番茄 主要作为冬春产地，利用温暖气候进行温室栽培，12月～6月大量出货。有大果、中果、小番茄等多样品种，尤其是小番茄的生产十分兴盛。在南国市、香南市、安艺市等地栽培，特色是水润且酸甜平衡佳。 推荐食用方式： 推荐直接食用。 高知县的狮子唐辛子（青龙椒） 生产量高居全国第一，特别在冬春期间是占全国市占率大宗的主力产地。利用温暖气候，结合温室与露天栽培，全年皆有出货。特征是外皮柔软易入口，偶尔带有辣味也是其魅力之一。 推荐食用方式： 放入烤箱烘烤，再依个人喜好沾取酱油、盐巴或味噌等佐料，简单享用。 参考：中国四国农政局 令和5年农业产出额 https://www.maff.go.jp/chushi/kids/nounosugata/39.html 合作农家代表评论 图片提供：株式会社辉农园 株式会社辉农园 国泽 勇一 先生 大家好，我们是在芸西村种植蔬菜的辉农园。 这片土地拥有充足的阳光与丰沛的水源，是非常适合种植蔬菜的地方。在我们的农田里，使用从山上流下的天然水，用心对待并培育每一株蔬菜。 芸西村的茄子和青椒，刚采收时就是最棒的美味。水分饱满、涩味少，能让您感受到蔬菜原有的鲜甜。 其实，茄子和青椒常被列为孩子们讨厌的蔬菜，但我们经常听到客人说：『这里的蔬菜他们敢吃』。这对我们来说是最大的喜悦。 请务必品尝看看在芸西村种植的蔬菜。相信一定会改变您对蔬菜的印象。 株式会社辉农园 https://kagayakinouen.com/