本公司赞同 April Dream，该计划旨在将 4 月 1 日定为传递梦想的日子。本新闻稿是「株式会社市印 相泽食料百货店」的梦想。 ■ 梦想的背景：真正想保留的是「地方饮食的丰富性」 在人口减少加速的日本，维持地方饮食文化与基础设施变得困难，在北海道的许多市町村，便利商店和药妆店正逐渐成为饮食的生命线。 从物流效率化的观点来看，这些商品大多加工度高，容易成为缺乏地域性的单一化量产商品。 位于日本最北端北海道稚内市的相泽食料百货店，自大正11年（1922年）创业以来，一直作为地区的厨房一路走来。 我们提出的梦想是「从最北端，创造新的『饮食常态』」。 不仅仅是陈列采购来的商品，而是凭借百年累积的「鉴赏力」，精挑细选出对身体、对地区、对未来真正有益的事物，并将其传承下去。 我们认为「富有地域特色的餐桌才是城镇活力的泉源」，并将更新在地食材在地食用的饮食常态。 ■ 迄今为止的历程：无法仅用利益与效率衡量的、作为地区社会基础的职责 ・维持贴近地区健康的「饮食基础设施」 为了支持高龄顾客的健康寿命，我们创建了将顾客习惯使用的食材直接送到府上的体制。此外，每个月主办运动教室、举办烹饪讲习会以及关于食品安全的读书会等，持续成为地区不可缺少的存在。 ・不添加鲜味调味料的「加油无添加便当」 在熟食部门，每天熬煮高汤，从底味开始坚持不添加鲜味调味料，手工制作便当。 ・受到世界认可的「Kitanohashi（北之端）面包店」 仅用北海道产小麦、宗谷的盐、面包酵母制作的「Kitanohashi 吐司」概念，荣获了纽约 ADC 银奖及伦敦 D&AD 铜奖等设计奖项。证明了即使是地方小品牌，只要追求本质也能走向世界。