Agro Ludens 株式会社（东京都千代田区，代表取缔役 佐贺清崇）特此宣布，位于新宿三丁目的餐饮店「NEO新宿アツシ」所提供的「完全素食担担面」，采用了敝公司米源性霉蛋白Comeat®（コミート）※1，现已成为该店人气No.1的菜单。 「NEO新宿アツシ」自今年春季起开始提供午餐服务※2，并将「完全素食担担面」作为招牌菜单。午餐服务启动以来，该店收到了「反响超出预期」的好评。 ※1 Comeat®是Agro Ludens 株式会社的注册商标。 ※2 周一、周二除外。详情请参阅该店的Instagram等。 NEO新宿アツシ的「完全素食担担面」1,600日圆（含税）（示意图） Comeat®（コミート）是敝公司通过独家制法※3，利用支持日本饮食文化的曲菌，将米蛋白发酵制成的霉蛋白※4「发酵蛋白」。它结合了曲菌发酵产生的鲜味和类似绞肉的口感，是一种可用于多种料理的食材。其特色在于高蛋白、低脂肪，同时具有发酵食品特有的鲜味和香气。此外，它不含麸质且不含主要过敏原，因此有饮食限制的人也能安心食用。 ※3 特许第7264566号、特许第7441567号 ※4 霉蛋白是利用蘑菇和曲菌等丝状真菌生产的蛋白质总称，是全球受到关注的「下一代蛋白质」食材。 「NEO新宿アツシ」是一家拥有独特世界观和精心制作纯素菜单的餐饮店。自该店推出采用Comeat®的「完全素食担担面」以来，收到了以下口碑评论，获得了高度支持： ・令人难以置信的美味 ・担担面绝对值得推荐 ・简直是灵魂食物 ■「NEO新宿アツシ」 在以1980年代科幻「赛博庞克」为主题的未来都市般的空间中，以展望2050年粮食危机的「未来食物」为概念，提供以植物性食材为主的完全素食菜单。该店旨在打造一个「未来餐桌，让拥有不同背景的人们跨越国籍、性别、年龄、生活方式，共享相同美味」，并探索永续的饮食方式。 东京都新宿区新宿3-3-7 三庆大楼4F 官方网站 https://neoshinjukuatsushi.com/ Instagram @neoshinjukuatsushi ■「完全素食担担面」 1,600日圆（含税） 浓郁香醇、口感滑顺、美味辛辣的汤头，以自制辣油、严选国产蔬菜和健康的豆浆为基底。此外，源自发酵的创新替代肉「霉蛋白」完美地带出了鲜味。 这碗非凡的面食，不使用任何动物性食品，不含麸质，甚至连风味浓郁的汤底都精心制作成五荤不含※5。无论饮食偏好或限制如何，所有顾客都能尽情享用，是一道真正全面且令人满足的菜肴。※6 ※5 五荤不含，是指主要根据佛教、阿育吠陀和东方纯素（东洋素食）的理念，不使用五种气味或刺激性强烈的蔬菜（如葱、洋葱、韭菜、大蒜、薤等）的饮食方式。 ※6 引用自「NEO新宿アツシ」官方网站 敝公司今后也将继续推进以Comeat®为内核的合作伙伴关系，致力于为未来的餐桌创造永续的选择。 ＜Agro Ludens 株式会社＞ 成立于2021年。我们的使命是通过以大米为中心的生物经济发展，创造新的粮食和能源资源，并创建永续的社会基础。霉蛋白事业作为公司业务的内核，通过关于米源性霉蛋白制造的专利技术※3，旨在开发永续的蛋白质供应来源，减少食品产业的环境负担，并提供新的饮食选择。 https://www.agroludens.com/ Haccome®在线商店 https://www.haccome.jp/ Haccome®Instagram @haccome