2026年11月11日（星期三）至13日（星期五）的3天期间，将在东京国际展示场（Tokyo Big Sight）东展示栋举办食品产业的综合展示会『FOOD展2026』。(2026年11月11日（水）～13日（金）の3日间、东京ビッグサイト东ホールにて、食品产业の复合展示会『FOOD展2026』を开催いたします。)【产业深度解析与扩充说明：东京国际展示场作为日本最大型的会议展览中心，每年吸引全球数百万专业人士齐聚一堂。本次『FOOD展2026』选择于东展示栋举办，不仅象征着食品产业在全球经济布局中的内核地位，更凸显了日本市场对于创新科技与食品供应链融合的高度重视。这为期三天的展会，将汇聚来自世界各地的食品制造商、设备供应商、技术研发团队以及政府相关机构，共同探讨未来食品产业的发展蓝图。从全球视角来看，食品产业正面临前所未有的挑战与机遇，这三天的交流将深刻影响未来数十年的产业走向。展会期间，预计将有超过数万名专业买家入场，进行深度的商业洽谈与技术交流，这不仅是一场产品的展示，更是一场思维的碰撞与产业升级的催化剂。】作为解决日益严重的人手不足问题的王牌，今年也将横跨5个展览的主题「FOOD-DX」设置为重点关注领域。(深刻化する人手不足への切り札として、本年も、5展横断するテーマとして「FOOD-DX」を注目分野に设置。)【产业深度解析与扩充说明：『FOOD-DX』即Food Digital Transformation（食品数字转型），这不仅仅是一个口号，而是攸关整个食品产业链存亡的关键战略。随着全球人口结构的变迁，尤其是日本等已开发国家面临的高龄化与少子化危机，劳动力短缺已经从隐忧演变为直接威胁企业生存的致命伤。将『FOOD-DX』设置为横跨五大子展的共同主题，意味着无论是营养午餐的制备、食品安全的检测、工厂生产线的自动化、物流配送的冷链追踪，还是中食熟食的开发，数字转型都是贯穿其中的内核解方。这展现了主办方对于产业痛点的精准把脉，以及推动产业全面升级的强烈企图心。】我们期待拥有最新AI、数据解决方案的企业踊跃参与。(最新のAI、データソリューションを持つ企业の皆様の参画をお待ちしております。)【产业深度解析与扩充说明：在人工智能（AI）与大数据（Big Data）技术日新月异的今天，食品产业的数字化已经不再局限于简单的无纸化或自动化，而是迈向了具备自主学习、预测分析与智能决策的深度智能化阶段。我们诚挚呼吁并期待那些在机器视觉、自然语言处理、预测性维护、物联网（IoT）传感技术、区块链食品溯源以及边缘运算等领域拥有前瞻性解决方案的科技企业，能够积极参与此次盛会。通过跨领域的合作与技术导入，将尖端科技真正落实到食品生产与流通的每一个环节，实现从农场到餐桌的全面智能升级，为食品产业注入源源不绝的创新动能。】 官方网站 (公式WEBサイト) 为什么现在需要「FOOD-DX」？ (なぜ今、FOOD-DXなのか？) 【产业深度解析与扩充说明：回顾过去几年，全球经历了疫情的冲击、地缘政治的动荡以及气候变迁的加剧，这一切都让原本就脆弱的食品供应链面临严峻考验。「为什么现在需要FOOD-DX？」这个问题的答案在于「迫切性」与「必要性」。传统的营运模式已经无法应付瞬息万变的市场需求与日益高昂的营运成本。现在正是彻底打破旧有思维，运用数字科技重新建构食品产业生态系统的关键时刻。唯有通过数字转型，企业才能具备足够的韧性（Resilience）与敏捷性（Agility），在未来的激烈竞争中立于不败之地。这不仅是为了提升效率，更是为了确保食品安全、减少食物浪费，以及实现环境永续发展（ESG）的重要途径。】 1. 针对日益严重的「人手不足」问题的根本解决方案 (1. 深刻化する「人手不足」への抜本的な解决策) 【产业深度解析与扩充说明：「人手不足」已经成为全球食品产业的共同痛点。过去企业往往依赖引进外籍劳工或提高薪资来缓解缺工压力，但这些都只是治标不治本的表面措施。根本解决方案必须创建在系统性减少对大量人力的依赖上。这需要从工作流程的重新设计、人机协作模式的引入，以及通过数字双生（Digital Twin）技术进行虚拟仿真，从根本上消除无效劳动与冗余环节。只有彻底改变劳动结构，才能一劳永逸地解决人手不足的危机，确保企业的长期稳定营运。】 食品制造和餐饮外食现场的劳动力短缺是一个结构性问题。(食品制造や外食の现场における労働力不足は、构造的な课题です。)【产业深度解析与扩充说明：所谓「结构性问题」，指的是由于人口红利消失、年轻世代就业意愿转变、以及食品行业传统上给人「高强度、高压力、低薪资」（即所谓的3K工作：辛苦、肮脏、危险）的刻板印象，导致劳动力供需出现了不可逆转的失衡。在食品制造工厂，凌晨的备料、高温或低温环境下的加工作业；在餐饮外食现场，繁琐的点餐