「雪与里山酿造所」（所在地：新潟县十日町市，代表：Duquette 智美）欣然宣布，在总部位于英国伦敦的「酒侍协会（SSA）」主办的国际清酒评比「Tokyo 酒挑战赛 2026」中，参赛的「Snow Satoyama Sake - Satoyama Mariage Collection」系列全三款产品，均获得了【白金奖】与【金奖】。 在本届赛事中，活跃于世界各国的专业酒侍在隐藏标签与品牌名称的「盲测」下进行严格审查。一家刚创业不久的新设微型酒厂，首度参加国际评比即达成「全品项获奖」，是极为罕见的壮举。 此外，其中一款产品更同时荣获「最佳设计奖」。 ■ 获奖内容 【白金奖】（最高奖项） Snow Satoyama Sake - Satoyama Mariage Collection - The Crystal 评价：「令人联想到薄荷、茴香、生姜及日本山椒的香气，增添了明亮感、温暖感与愉悦的刺激。这是一种极具个性且富有表现力的风格，带有鲜明的香料余韵。」 【金奖】 Snow Satoyama Sake - Satoyama Mariage Collection - The Heritage 评价：「丁香与肉桂等香料调性在口中散发，微甜与优秀酸度、以及细致气泡之间的平衡极佳」，其结构的正确性获得认可。 【金奖】 Snow Satoyama Sake - Satoyama Mariage Collection - The Venus 评价：「令人联想到杜松子、雪松、柠檬草，如同香水或琴酒般华丽且富含花香。浓郁的质地与柑橘调性和谐融合，呈现出独一无二的成品。」 【最佳设计奖】 Snow Satoyama Sake - Satoyama Mariage Collection - The Venus 在盲测后的设计审查中，其独特的世界观获得高度评价，同时获颁「最佳设计奖」。 ◼️ 舍弃效率、酿造时间——「日本奢华」的证明 新潟县十日町市松之山。这里曾是日本屈指可数的豪雪地带，我们的酿造所就坐落在至今仍保有浓厚里山生活气息的环境中。我们追求的并非单纯的清酒制造。在机械化与 AI 导入、追求效率与速度的现代对极点，我们将「与里山自然循环共生、投入令人难以想像的时间与工夫」的生存方式本身，凝聚在每一滴酒液中。 而我们将这种精神性定义为「日本奢华」的本质： 并非效率，而是投入时间。 并非速度，而是点滴累积。 人与自然深切交织的里山生活。 对原料毫不妥协的坚持：使用一担（约 60 公斤）单价超过 10 多万日圆、以合鸭农法栽培的稀有无农药米等鱼沼产最高级契作米。 超少量、完全手工的酿造：每批量仅 30 公升，是现代难以想像的极小单位酿造。不依赖机械，在所有工序中磨练人类的五感。 我们深信，这次获奖正是我们诚挚的态度，在毫无先入之见的盲测审查中，作为纯粹的「品质」获得世界认可的证明。 传统木桶与天然乳酸菌。不追求效率，借用寄宿于木纹中肉眼不可见的生命力量。从中产生的自然丰富酸度，将颠覆以往清酒的概念，最大限度地引发料理的美味。在「美味」之外，更追求传统文化的承袭。「雪与里山酿造所」将从这一杯酒中，创造出全新的循环。 不使用过滤器过滤，追求古老高级酒制法的透明度。将压榨出的酒液静置，花费数日反复将自然浮现的清澈上澄液移至另一储酒槽。这是比起效率更重时间的雪与里山酿造所特有的坚持。 ■ 米其林星级主厨畅谈「改变概念...」