在日本国内酱油生产和销售量缩减至高峰期一半的背景下,和歌山汤浅的老字号「汤浅酱油有限会社」在2024财年创下了历史最高销售额(3.09亿日元)。其增长动力来自于木桶酿造的高附加价值化、每年吸引10万人次的酒厂参观体验,以及在法国波尔多进行的当地酱油酿造和餐厅经营。这项举措标志着800年酱油酿造历史终将进入太空,为日本传统工艺开拓新领域。