株式会社Smolt（总公司：宫崎县宫崎市，代表董事：上野 贤）与株式会社Verde Aqua（总公司：爱知县一宫市，代表董事：竹广 洋児）于2024年12月启动的联合实证试验，已完成最终成果汇整并在此发布。 本次试验旨在验证Smolt公司经过6代以上选育而开发的「耐高温樱鳟鱼苗（※1）」与Verde Aqua公司取得专利的「VA式电解式过滤系统（※2）」相结合的闭锁循环式陆上养殖（RAS）的有效性。 试验结果证实，在不换水（仅补充水）的情况下，异味（霉味）得到完全抑制，饲料效率良好，显示出超越季节和地域限制的次世代鲑鱼养殖模式具有高度实现的可能性。 试验开始后4个月生长的樱鳟试验鱼制作的樱鳟生鱼片。 ※1 相较于传统鲑鱼需要18℃以下的水温，本品种在20℃左右也能稳定生长。这是经过6代选育开发的创新品种，以应对全球暖化，即使在温暖地区也能养殖。 ※2 通过海水电解去除氨，稳定水质的同时，利用杀菌效果抑制病原菌的发生。无需大型设备，也无需长时间的养水作业。 ## 背景与课题 受气候变迁影响，海水温度逐年上升（日本沿岸在过去100年内上升了+1.33℃，约为全球平均的2倍）（数据源：气象厅「日本近海海面水温长期变化趋势」）。（引用：https://www.data.jma.go.jp/kaiyou/data/shindan/a_1/japan_warm/japan_warm.html）因此，鲑鱼养殖的适宜地点和时期逐年缩小。近年来，受气候变迁导致的水温上升影响，日本国内的海面养殖面临生产区域和出货时期受限的问题，而闭锁循环式陆上养殖（RAS）也存在低水温下生物过滤效率下降和设备大型化等课题。 特别是，在RAS中，由土臭素和2-甲基异冰片醇（2-MIB）引起的异味一直是品质问题，也成为商业化的主要瓶颈。 本次联合试验旨在通过育种技术与创新过滤技术的结合，同时解决这两个课题—「排除鲑鱼养殖的季节性和地域性限制」和「排除异味」。 ## 试验概要 实施期间 2024年12月至2025年4月（约4个月） 试验地点 株式会社Verde Aqua 一宫实验室（爱知县一宫市） 试验鱼种 耐高温樱鳟鱼苗（Smolt公司开发・6代以上选育） 饲育系统 搭载VA式电解式过滤系统的闭锁循环式陆上养殖（RAS） 评估项目 成长性・饲料转换率（FCR）・存活率・异味有无 ## 实证结果 评估项目 实证结果（本次试验） 饲育水温 15℃ 饲料转换率（FCR） 1.3 异味 未检测（零霉味） 存活率 98%（仅因跳出而死亡） 开始最大鱼体重 220g 最大鱼体重 1480g 试验中的樱鳟。 ## 主要成果 即使在RAS环境下，Smolt的耐高温樱鳟也保持了良好的成长，确认了不分季节的稳定育成。 通过VA式电解式过滤系统，在整个试验期间未检测到由土臭素和2-MIB引起的异味（霉味）。 由于电解过滤不依赖细菌的特性，无需在低水温时期等待启动，确认了可扩展至设备规模较小的紧凑型RAS的可能性。 两公司相关人员及寿司职人的品尝试验中，肉质与风味评估也获得高度评价，为作为高端商品推向市场取得了宝贵经验。 饲养樱鳟的Verde Aqua公司鱼缸景象。 ## 各公司评论 株式会社Smolt 代表董事 上野 贤 「经过我们长年培育的耐高温樱鳟与Verde Aqua公司VA式电解过滤系统这项创新的水处理技术结合，已证实能解决陆上养殖成长的重大瓶颈。本次成果是日本陆上养殖产业的重要里程碑，为气候变迁时代的永续鲑鱼养殖开辟了新标准。我们对未来此模式能成为国内外养殖业者的解决方案抱持高度期待。」 株式会社Verde Aqua 代表董事 竹广 洋児 「VA式电解过滤系统用于鲑鳟类养殖是本次首次尝试，但我们成功证实了其与Smolt公司育种的鱼苗有良好的兼容性。除了高成长性之外，异味也得到完全抑制。