株式会社Mostfun宣布，其全新的餐厅概念「炉端 坂月（Robata Sakazuki）」将于2026年5月24日开幕，地点位于池袋车站东口步行四分钟处。 这是一家正宗的炉端烧酒场，以炭火烧烤新鲜鱼类。海鲜由「武藏境鱼家さん」采购，该店家承袭了约100年前在吉祥寺创立的鱼店「鱼初」的传统。菜单强调新鲜食材，包括来自千叶县农家的晨采蔬菜。餐厅同时也向前址备受喜爱的名店「如月桃花」致敬，期望成为池袋成熟顾客群的热门去处。 ■ 继承与挑战：在池袋传承的火炬 约一世纪前在吉祥寺创立的「鱼初」鱼店，于2020年转型为「武藏境鱼家さん」，持续服务在地社区。在2024年加入Mostfun后，其专业的选鱼眼光和顾客至上的内核信念依然被保留下来。 「武藏境鱼家さん」的店主每天早晨亲自前往丰洲市场，采购当日最新鲜的鱼货，并直接运送到餐厅。厨师们再将这些食材精心烹制成每一道料理。 餐厅地点位于前名店「如月桃花」的旧址，该店曾拥有众多忠实顾客。Mostfun期望将这段历史与情感融入每一道菜中，温暖地迎接所有来客。 ■ 在炉端品味季节鲜鱼与晨采蔬菜 餐厅专精于炉端烧，以炭火烧烤季节性的鱼和蔬菜。招牌菜「炉端一本烧」是将由鱼贩专家挑选的整条鱼进行烧烤。炭火的远红外线热力确保了外皮酥脆，内部湿润柔嫩。这种依赖精确火候控制的简单烹调方式，正能展现厨师的功力。 蔬菜方面，与株式会社Toretate.合作，从主要位于千叶县的合作农场采购，确保在采收后24小时内送达。慢烤能提升蔬菜的天然甜味，创造出多汁而芳香的口感。 ■ 展现鱼贩实力的招牌菜 综合生鱼片（含税1,980日圆）：以传承百年的专业眼光挑选当日最优质的鱼，切成豪迈厚片，每一口都充满满足感。 入口即化牛筋炖萝卜（含税880日圆）：用浓郁的鸡白汤慢炖的舒适菜肴，萝卜软嫩到能用筷子划开，搭配风味十足的牛筋。 ■ 搭配佳酿的特色鱼料理 味噌海苔生鱼泥天妇罗（含税790日圆）：将经典居酒屋料理「なめろう」（生鱼泥）创新改造成天妇罗，裹上海苔油炸。海苔的香气与加热后更显鲜美的鱼味，与日本酒或烧酎极为相配。 鲔鱼、豆皮与起司卷（含税880日圆）：一道融合料理，将专家挑选的鲔鱼与滑顺的豆皮及浓郁的起司结合。 境港直送！竹荚鱼排（含税390日圆/片）：使用来自鸟取县境港直送的竹荚鱼，以其厚实的鱼肉和酥脆松软的口感著称，与啤酒或Highball是绝佳搭配。 围绕着开放式厨房的吧台座位，顾客可以近距离感受烹饪的声光效果，并与工作人员交互。 ■ 精选日本酒与烧酎 餐厅将提供来自日本各地的多款日本酒和烧酎，经挑选以搭配菜单。酒单将包括口感醇厚、适合搭配浓厚鱼料理和炉端烧的限定版日本酒，以及十种精选的优质烧酎。