以实现日本员工满意度世界第一为理念的Mostfun股份有限公司（总公司：神奈川县横滨市，代表董事：大崎拓実），将于2026年5月15日（周五）在池袋站西口步行2分钟的临街店面盛大开幕新业态「鱼と酒 べっく池袋西口店」。 本店是一家鱼居酒屋，承袭了在吉祥寺深受喜爱约100年的老字号鱼店「鱼初」的独到眼光和精神。以鱼店特有的厚切方式提供当天最新鲜的鱼，名物「四代目桶盛」为中心，提供最大限度发挥食材美味的料理和严选的日本酒。店内还设有需脱鞋才能入座的夹层座位，营造出一个可以轻松享受美味鱼和酒的空间。 ■ 承继百年鱼店的独到眼光，进驻池袋 约100年前，在吉祥寺诞生的老字号鱼店「鱼初」于2020年转变为「武蔵境おさかな家さん」，并持续受到当地居民的喜爱。即使「武蔵境おさかな家さん」于2024年加入Mostfun后，其确切的独到眼光和「让眼前的客人满意」的信念至今仍被珍视并持续进化。 该店的「武蔵境おさかな家さん」店主每天早上亲自前往丰洲市场，采购当天最优质的鲜鱼。此外，经其独到眼光挑选的鱼会直接送达店铺，由主厨们将其转化为不妥协的美味料理呈献给顾客。 ■ 鱼店的真功夫「四代目桶盛」与讲究的调味料 从约100年前创业的「鱼初」，到「武蔵境おさかな家さん」，再到现在的「鱼と酒 べっく」。承载着世代相传的鱼店历史与理念，命名为「四代目桶盛」。 以「鱼店的真功夫，通过厚度传达」为概念，提供当天最美味的鲜鱼，以豪迈的厚切方式呈现。这是鱼店特有的桶盛，追求每一片都能带来极致的满足感。 四代目桶盛 1人份 1,980日圆（含税） ※照片为4人份 我们提供了两种搭配生鱼片研发的原创「百年酱油」：一种是口感清爽的辣味高汤酱油，另一种是浓郁甘甜的溜酱油。此外，我们对每一种食材都非常讲究，例如来自北海道的「なまら塩」和每天从千叶县直送的现采蔬菜。 ■ 招牌菜品 完美的马铃薯沙拉 780日圆（含税） べっく的马铃薯沙拉，搭配半熟蛋搅拌。浓郁的鸡蛋和特制酸奶油，衬托出马铃薯的甘甜。 整颗洋葱关东煮 680日圆（含税） 淡路产洋葱整颗慢炖，充分吸收了高汤的鲜味。入口即化，是本店引以为傲的关东煮。 ■ 今天适合自己的一杯酒 べっく提供了「今天的心情酒」，您可以根据当天的心情来选择日本酒。通过根据「现在的心情」而不是「味道差异」来选择，可以更自由、更轻松地享受日本酒。 例如，我们提供了16种心情酒供选择，例如「想将平凡的日子变得稍微特别的人」或「今天想吃真正美味的鱼的人」。 ■ 促进对话的夹层空间设计 店内采用独特的三层结构，设有夹层。在需要脱鞋才能入座的夹层，您会感到如同回到家中般放松，自然而然地展开深入的对话。这是一个像秘密基地般的空间，让您可以轻松自在地度过悠闲时光。 ■ 店铺信息 店名：鱼と酒 べっく池袋西口店 地址：东京都丰岛区西池袋１丁目３３−７（池袋站西口（北）步行2分钟／20a出口即达） 座位数：48席（1楼 16席、夹层 16席、2楼 16席） 营业时间：平日 15:00-23:00 / 周末及假日 12:00-23:00 Instagram：https://www.instagram.com/beck_ikebukuro/ ■ 公司简介 公司名称：Mostfun股份有限公司 代表：代表董事 大崎拓実 地址：神奈川县横滨市港北区新横滨1丁目11-4 事业内容： ・餐饮店经营 ・人事招聘支持 ・系统开发 ・福利事业 等 网址：https://mostfun.jp/