这鲜艳的黄金色是「黄金麻婆豆腐」的特色！ 株式会社食彩云南集团宣布推出新菜单「黄金麻婆豆腐」，这道菜革新了传统麻婆豆腐的概念。本产品超越了传统四川麻婆豆腐的框架，融合了云南、贵州地区特有的「酸味与辣味」，是一道创新的菜肴。通过新食材的组合，实现了前所未有的轻盈而深邃的风味。 食彩云南集团一直以来致力于将中国的饮食趋势在地化至日本，在保留地道风味和概念内核的同时，不断创新，让日本人也能品尝到美味。此次发表「黄金麻婆豆腐」便是其中之一。 ■ 金光闪闪，全新的麻婆豆腐 最大的特色就是其鲜艳的黄金色。 这种色泽完全来自新鲜南瓜的天然成分，绝不使用任何人工添加物。南瓜温和的甜味渗入豆腐中，缓和了辣味，同时为整体风味带来圆润感。这是一道兼具视觉冲击和天然美味的菜肴。您可能会想：「南瓜…听起来很甜…」然而，那甜味仅是隐藏的风味。其本质在于「发酵的鲜味」和「酸辣」。 青辣椒清爽的辣味也是其特色之一。 ■ 开发浓缩云南、贵州酸辣的秘制酱汁 风味的关键在于我们独家开发的秘制酱汁。 以黄灯笼辣椒酱（源自中国海南岛的「黄色辣椒酱」）为基底，使用小米辣（辣椒）、发酵腌菜、辣椒腌菜、芹菜等，经过长时间熬煮而成。这使得云南、贵州特有的「酸味、辣味、香气」复杂地交织在一起，实现了多层次的风味： - 酸味刺激食欲 - 辣味提供适度刺激 - 香气作为余韵缭绕 - 运用发酵的鲜味。 这与强烈麻辣的麻婆豆腐在风味方向上有了很大的转变。 结合多种天然鲜味制成的独特酱汁是风味的关键。 ■ 旨在打动日本人味蕾的全新麻婆体验 「黄金麻婆豆腐」每一口都散发着酸味和辣味，南瓜淡淡的甜味在最后温柔地将整体风味融合。传统麻婆豆腐常见的油腻感和强烈麻感被抑制，结合黄灯笼辣椒酱的果香，从头到尾都能享受到清爽新鲜的鲜味。 它与米饭的搭配也极佳，是一道被誉为「新时代麻婆豆腐」的菜肴。 这道菜是食彩云南的原创，连中国都没有。它运用了中华料理的全部技法，旨在开发出能打动日本人味蕾的料理。 ■ 5月9日～10日四川美食节，「食彩云南」也将参展！ 日本最大的四川料理盛典「四川美食节2026」。食彩云南也受运行委员会邀请，将携「黄金麻婆豆腐」参展！黄金麻婆豆腐预计以600日圆提供。虽然已在店内供应，但这也是其广泛的正式亮相，我们期待您的光临。 当天，我们将与活跃于电视、在日本广泛推广中华料理的开朗中华料理人「金万福先生」进行部分合作。金万福先生也将于当天在摊位登场。 ▼ 四川美食节2026信息请见此处 https://meiweisichuan.jp/sisen-fes2026 金万福先生与食彩云南集团・代表取缔役 牟明辉 ■ 商品概要 商品名称：黄金麻婆豆腐 价格：980日圆 贩售店铺：食彩云南集团 - 食彩云南四谷三丁目店 - 南方急行 ■ 关于食彩云南集团 食彩云南集团是以中国云南料理为内核，旨在将地域特色丰富的中华料理魅力传达给日本的餐饮集团。在尊重当地饮食文化的同时，持续提出符合日本人喜好的中华料理新可能性。 食彩云南集团各店铺介绍 【新宿御苑店】南方急行 中国南部家庭料理之旅 〒160-0022 东京都新宿区新宿1-3-8 YKB新宿御苑B1 【西池袋店】穆先生的蒸锅馆＆食彩云南 〒171-0021 东京都丰岛区西池袋1-28-1 第二西池大楼6F 【四谷三丁目店】蒸汽海鲜・云南蒸汽石锅鱼 〒160-0004 东京都新宿区四谷3-3 Espace Concert 1F 【汤岛店】蒸汽海鲜・云南蒸汽石锅鱼 〒110-0008 东京都台东区池之端1-1-1 MK池之端大楼2F 【东池袋店】蒸汽海鲜・云南蒸汽石锅鱼 〒170-0013 东京都丰岛区东池袋2-21-3 东池袋钻石公寓103号 【清真小厨 日暮里店】 〒116-0013 东京都荒川区西日暮里2丁目54-6 KS大楼102 【食遇・楼兰】 关键字: