在茨城县土浦市经营酒类零售的佐藤酒店（负责人：佐藤荣介）宣布，将于2026年春季在距离JR土浦车站西口步行仅2分钟的地点，开设全新的酿酒基地「土浦酿造」。这家深耕地方78年的老字号酒铺，正迎来从「卖酒方」跨足成为「酿酒方」的全新挑战。 这个项目不仅是酒类零售商跨足酿造业的新创举，更是为地方城市的「传统酿酒模式」注入新活力的挑战。 ■ 将土浦风景融入酒中：距离车站2分钟的体验型酿酒厂 土浦酿造将以土浦当地生产的稻米为主要原料，并加入全日本产量第一的土浦特产「莲藕」，以及象征土浦市花的「樱花木片」。通过采用这些具代表性的在地素材，酒厂致力于将土浦的美丽风景具象化于每一滴清酒中。 土浦酿造采用独特的生产模式，在同一个发酵槽中同时酿造「浊酒」与「清酒」两种不同风味的酒款。此外，酒厂还将提供为期60到90分钟的参观项目，让游客能完整体验从酿造过程参观到现场品酒的丰富内容。 ■ 首批初酿酒于5月23日（六）正式发售 酒厂的首批初酿酒预计将于2026年5月23日（六）向大众解禁发售。当天将采酒厂现场限定贩售的模式，首批限量200瓶，售完为止。 ■ 酒厂直营贩售活动信息 日期：2026年5月23日（六）下午12:00起 地点：土浦酿造（茨城县土浦市樱町1丁目6-16／JR土浦车站西口步行2分钟） 内容：首批初酿酒贩售（限量200瓶／售完为止） ■ 媒体与关系人士参观会 2026年5月17日（日）已针对媒体及相关人士举办了先行参观会（包含酿造参观、品酒及媒体采访）。 ■ 负责人简介 佐藤 荣介 1948年创立的「佐藤酒店」第四代接班人。生于1993年。于大学就读期间接手家业，并于2026年启动地方创生项目「土浦酿造」。 ■ 负责人感言 「一直以来，我们作为佐藤酒店将无数的美酒送到顾客手中。现在，我们决定亲手酿造属于这片土地的酒。『The 1st brew』是土浦酿造的第一步。如果这款酒能成为链接这座城市未来的桥梁，我将感到无比欣慰。」 ■ 酿酒长简介 青木 彩夏 「土浦酿造」首任酿酒长。生于1993年。2022年加入佐藤酒店，2023年被派往「木花之酿造所」进行酿酒修业，其后就任现职。 ■ 酿酒长感言 「自从社长对我说『想在土浦酿酒』以来，时间过得飞快。真正的起点是从现在开始，为了所有支持我们的人，请大家敬请期待【土浦的在地酒】！」 ■ 公司简介 株式会社丰荣 代表董事：第四代 佐藤荣介 ・土浦酿造（酒类制造）：茨城县土浦市樱町1丁目6-16日下部大楼1F ・佐藤酒店 泽边本店（酒类零售）：茨城县土浦市泽边757番地 ・佐藤酒店 永旺梦乐城土浦店：茨城县土浦市上高津367